Adevărul despre miturile dietetice - pierderea în greutate
De unde știm ce știm? Adesea, cunoștințele noastre provin din repetări și povești. În copilărie, le numim basme sau povești la culcare. Se amuză sau se distrează și au cu lecția morală ocazională. Cu toate acestea, ca adulți, aceste povești sau mituri pot fi dăunătoare atunci când începem să luăm decizii pe baza informațiilor lor deseori inexacte.
Acest lucru se întâmplă adesea în alegerile alimentare, mai ales atunci când vine vorba de slăbit. Prin repetare, chiar și informațiile incorecte ne pot pătrunde gândurile și pot împiedica obiectivele de slăbire. Problema este că multe idei sau povești despre pierderea în greutate se repetă atât de des, încât devin credibile.
Să examinăm știința din spatele unora dintre acest folclor:
Mitul nr. 1: Pierderea inițială în greutate în planurile de dietă provine din pierderea în greutate a apei.
Nu există nicio glandă de stocare a apei în corpul uman care să se golească după dieta. Susținătorii acestei erori susțin de obicei că descompunerea glicogenului în ficat, o apariție obișnuită în corpul unui dieter, cauzează o eliberare de apă. Ficatul uman cântărește aproximativ 3 kilograme, iar glicogenul reprezintă doar aproximativ 10% din aceasta. Deci, apa din ficat ar putea contribui doar la pierderea a mai puțin de jumătate de kilogram, și asta dacă toată greutatea sa ar fi apă.
Funcționarii falimentari sugerează în continuare că produsele de degradare ale metabolismului grăsimilor eliberează apă. Cu toate acestea, pentru cei cu mintea tehnică, majoritatea acestor reacții chimice folosesc de fapt apa inițial, mai degrabă decât o eliberează.
Mitul # 2: sărind peste mese este o modalitate practică de a pierde în greutate.
Când omiteți o masă, corpul dumneavoastră folosește molecule de zahăr stocate care au fost transformate în glicogen. Aceste depozite se află în ficat și țesutul muscular. Odată ce acestea au dispărut, corpul tău apelează la alte surse de nutrienți pentru nevoile sale constante de energie. După ce ați sărit o masă în această situație, corpul dumneavoastră se transformă într-un metabolism „de post” care duce la descompunerea proteinelor.
Dacă mâncați în conformitate cu liniile directoare evolutive, adică combinația potrivită de alimente pentru designul corpului dvs., ați descompune de fapt grăsimile, mai degrabă decât proteinele, NU săriți peste prânz.
Mitul # 3: Piramida alimentară este o modalitate bună de a mânca pentru a menține o greutate sănătoasă.