Adevărat, fals sau undeva între dezbaterea despre îndulcitorii artificiali Spitalul pentru copii din Texas
Ultimele postări
Real, fals sau undeva între? Dezbaterea despre îndulcitorii artificiali
Băuturile dietetice au devenit extrem de populare și multe teorii au fost aruncate recent în ceea ce privește zahărul „fals” sau îndulcitorii artificiali pe care îi conțin. Cum separi faptele de ficțiune? Este adesea confuz pentru consumatori. De exemplu, zaharina, un îndulcitor artificial găsit în băuturile dietetice, a fost adusă la Food and Drug Administration (FDA) din motive de siguranță de mai multe ori de când a fost descoperită în 1879 și a fost aprobată continuu. Deci, dacă îndulcitorii artificiali au fost considerați siguri, atunci de ce îl pun atât de mulți pe acesta?
În primul rând, ce sunt îndulcitorii artificiali?
Îndulcitorii artificiali, cunoscuți și sub numele de îndulcitori non-nutritivi, se adaugă la alimente pentru a îmbunătăți dulceața fără caloriile adăugate. Motivul pentru care nu au calorii este că nu pot fi absorbite în corpul tău sau sunt atât de dulci încât trebuie folosit foarte puțin. Odată cu obezitatea în creștere, mulți oameni au folosit îndulcitori artificiali ca instrument de slăbit. Deoarece majoritatea oamenilor consumă mult mai mult zahăr în dietă decât este necesar oricum, acest lucru a fost considerat o strategie eficientă de reducere a caloriilor.
FDA a aprobat 5 îndulcitori artificiali pentru a fi utilizați în producția de alimente și băuturi. Ei includ:
- Sucraloză (Splenda)
- Aspartam (Egal, Nutrasweet)
- Zaharină (Sweet 'N Low)
- Acesulfam de potasiu (Sunnett, Sweet One)
- Neotame
Deci, Care este marea afacere?
Studiile din trecut au pus la îndoială dacă îndulcitorii artificiali sunt sau nu siguri de consumat. Această idee a fost declanșată de un studiu canadian, care a arătat că zaharina consumată în cantități excepțional de mari a provocat cancer la vezică la șobolani. [1] De atunci, studii repetate efectuate la oameni nu au reușit să demonstreze că îndulcitorii artificiali cauzează cancer. Corpurile noastre pot funcționa similar cu șobolanii, dar adevărul evident este că oamenii nu sunt șobolani! Mai mult decât atât, este adesea dificilă duplicarea studiilor la șobolani la oameni, deoarece nu este etic să se dozeze oameni la fel de mare ca șobolanii în aceste studii.
Mai recent, dovezile au fost incerte cu privire la faptul dacă îndulcitorii artificiali pot duce sau nu la obezitate. Chiar dacă acești îndulcitori nu vă pot determina să vă îngrășați direct, unele cercetări recente sugerează că vă pot spori pofta de mâncare dulce. Îndulcitorii artificiali pot fi de până la 13.000 de ori mai dulci decât zahărul obișnuit. [2] Așadar, este posibil să vă „păcălească” papilele gustative și indirect să vă facă să mâncați mai mult! Cu toate acestea, știința în acest sens este neconcludentă.
Dar copiii?
Nu a fost o surpriză faptul că un studiu lansat în 2012 a arătat că aportul de îndulcitor artificial în rândul copiilor sa dublat față de anul 2000. [9] Deși a existat o creștere a consumului la copii, există puține dovezi cu privire la efectele consumului pe termen lung . La fel ca îndulcitorii artificiali folosiți la adulți, juriul este încă în discuție dacă îndulcitorii artificiali cauzează sau nu obezitate la copii. În prezent, există mai multe studii privind utilizarea îndulcitorului artificial la copii și schimbarea greutății. [10] Aceste noi studii vor fi esențiale pentru a ne ajuta să înțelegem rolul îndulcitorilor artificiali la copii și adolescenți și dacă aceștia au jucat un rol în epidemia de obezitate infantilă.