ADA 2010 Blame calorii, nu fructoză Subiecte medicamentoase
Fructoza este zahărul pe care consumatorii îl iubesc. Acesta este vinovat pentru obezitate, sindrom metabolic și o varietate de boli dietetice. Dar, potrivit cel puțin unui expert, conținutul de fructoză din siropul de porumb bogat în fructoză nu este chiar atât de mare.
Fructoza este zahărul pe care consumatorii îl iubesc. Acesta este vinovat pentru obezitate, sindrom metabolic și o varietate de boli dietetice.
„Fructoza a devenit noua grăsime trans”, a declarat Julie Miller Jones, dr., CNS, LN, profesor emerit, Universitatea St Catherine, St Paul, Minnesota. „Consumatorii încearcă să o evite, mai ales sub formă de porumb bogat în fructoză. Acesta este un nume nefericit, deoarece concentrația de fructoză nu este mare. "
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză conține 42% până la 55% fructoză, a declarat Jones la un simpozion de duminică dimineață, „Îndulcitori dietetici care conțin fructoză - Efecte asupra metabolismului și impactului asupra aprovizionării cu alimente.
Aceasta este similară cu multe fructe și legume obișnuite și mai mică decât fructoza de 66% din mere și pere. Agave, adesea comercializat ca îndulcitor natural, conține 85% fructoză. Problema, a continuat Jones, este prea mult zahăr și prea multe calorii. „Puteți obține un Big Gulp de 0,69 USD care oferă 800 de calorii și nici măcar un singur nutrient”, a spus ea. „O calorie este o calorie, indiferent dacă provine din glucoză sau fructoză sau dintr-o gogoasă de jeleu”.
Excesul de zahăr din dietă este asociat cu creșterea greutății corporale, a lipidelor, a tensiunii arteriale și a rezistenței la insulină, a continuat Kimber Stanhope, dr., Om de știință asociat în biosștiințe moleculare, Universitatea din California, Davis. Excesul de fructoză este asociat cu efecte metabolice distincte.