Acid ascorbic vs.

într-o măsură mică

Acidul ascorbic este o substanță care poate exista sub două forme. Aceste forme includ acidul D-ascorbic și acidul L-ascorbic. Acestea sunt alcătuite din aceleași componente, dar diferă ușor în modul în care sunt aranjate. Aranjamentele D și L sunt cunoscute sub numele de enantiomeri și apar ca imagini în oglindă. În timp ce enantiomerii au în mare măsură aceleași proprietăți chimice, aceștia interacționează diferit cu anumite molecule.

Acid D-ascorbic

Acidul D-ascorbic nu are nicio activitate fiziologică semnificativă. Este reținut de organism într-o măsură mai mică decât omologul său L și majoritatea dozei administrate este excretată prin urină. De asemenea, este metabolizat în dioxid de carbon, dar și într-o măsură mai mică decât acidul L-ascorbic. Ambele versiuni ale acidului ascorbic au activitate antioxidantă. Antioxidanții previn formarea de radicali liberi care afectează celulele corpului. O altă similitudine este că organismul nu poate sintetiza niciuna dintre forme.