Acest bucătar-șef lucrează cu medici pentru a prescrie alimente ca medicamente și ea; cu a face pacienți
Fondatorul Wholesome Wave, Michel Nischan, lucrează pentru a oferi fructe și legume sănătoase familiilor defavorizate prin crearea unui program de prescripție a produselor numit FVRx (Fruit and Vegetable Rx).
Dacă nu ți-ai permite fructe și legume proaspete? Chiar dacă știți că sunt esențiale pentru o sănătate bună, bunul simț dictează că banii puțini pe care îi aveți se îndreaptă către cele mai ieftine calorii posibile. Problema este că acele alimente tind să fie foarte prelucrate, sărace în nutriție și încărcate cu sare, zahăr și grăsimi nesănătoase care pot duce la afecțiuni cronice precum diabetul, obezitatea și bolile de inimă, precum și tratamente costisitoare pentru gestionarea lor.
Această nedreptate a luat-o Michel Nischan atunci când a fondat Wholesome Wave, inspirat de diagnosticul de diabet al fiului său și de realitatea deschizătoare a ochilor despre cât de îmbinate sunt dieta și boala. Rezultatul este un program inovator de prescripție a produselor, numit FVRx (Fruit and Vegetable Rx), care rescrie scenariul privind accesul la mâncare bună. Conceptul este simplu: un pacient își vede furnizorul de servicii medicale, care îi înmânează literalmente o rețetă pentru produse proaspete pe care o poate răscumpăra (1 USD pe zi per membru al gospodăriei) pentru, să zicem, căpșuni sau dovlecei la orice piață a fermierilor participanți, la băcănie magazin sau țintă locală. „Când medicul dumneavoastră spune că ar trebui să mâncați mai multe fructe și legume și iată o rețetă pe care o puteți schimba cu produse gratuite - toată lumea înțelege acest concept”, spune Nischan. „Acesta este unul dintre motivele pentru care are un succes atât de mare pentru consumatori. Puterea acestui sfat este masivă.” De asemenea, are un potențial masiv de a reduce numărul estimat de 1 trilion de dolari pe care țara noastră îl cheltuiește în fiecare an pentru boli legate de dietă.