Această etichetă nutrițională spune cât de rău este sucul și sifonul - Atlanticul
Când oamenii se gândesc la caloriile din zahăr în ceea ce privește activitatea fizică, aleg bine.
Ce se întâmplă dacă etichetele nutriționale le-ar spune oamenilor exact ce înseamnă caloriile, în termeni practici? O sticlă de Coca-Cola ar putea îndeplini cerințele specifice de exercițiu. Caloriile din acest document, s-ar putea spune, sunt echivalentul unui jogging de 50 de minute. Decizia de a bea Coca-Cola devine atunci, ai prefera să petreci seara pe o bandă de alergat sau pur și simplu să nu bei sifonul?
Unii ar spune că este o idee fericită, infantilizantă. Implicația că oamenii nu pot înțelege numărul de calorii este în mod nejustificat cinică. Să ai un Coca-Cola și un zâmbet, nu un Coca-Cola și un jale de vinovăție. Alții ar protesta pe motiv că este imposibil să se facă acest tip de cerință de exercițiu universal pentru persoanele de toate vârstele, dimensiunile corpului și nivelurile de fitness. Toată lumea arde calorii la rate diferite. Dar Sara Bleich, profesor asociat la Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg, nu se numără printre acești oameni. Ea descrie aceste etichete drept visul ei.
În ultimii patru ani, traducerea informațiilor nutriționale în echivalenți de exerciții fizice a fost punctul central al efortului de cercetare din ce în ce mai popular al lui Bleich. Cele mai recente descoperiri ale sale cu privire la eficacitatea conceptului sunt publicate astăzi în American Journal of Public Health. În cadrul studiului, cercetătorii au postat semne lângă suc și suc în magazinele din colțul Baltimore pe care scria: „Știați că pentru a scoate o sticlă de suc sau suc de fructe durează aproximativ 50 de minute de funcționare?” sau „Știați că lucrarea cu o sticlă de sodă sau suc de fructe durează aproximativ cinci mile de mers pe jos?” (Și, atâta timp cât aceste distanțe și timpuri pot părea, ele pot chiar să subestimeze amploarea insultei metabolice a zahărului lichid.)
Semnele reprezentau un proxy pentru o etichetă reală a alimentelor, dar au subliniat ideea. Au condus efectiv la mai puține achiziții de sucuri și sucuri și la achiziții de dimensiuni mai mici (cutii de 12 uncii în loc de sticle de 20 uncii). Bleich a văzut și un comportament învățat; chiar și după ce semnele au căzut, patronii locali au continuat să cumpere mai puține sifon și suc.
Mai multe povești
Teribilul Déjà Vu al COVID-19’s Winter Surge
Ai un milion de Crăciun mic
Ascultă: americanii se înfometează
Următoarele 6 luni vor fi purgatoriul vaccinului
„Problema cu caloriile este că nu sunt foarte semnificative pentru oameni”, mi-a spus Bleich. „Americanul mediu nu știe prea multe despre calorii și nu se pricepe la calcul.”
Această îngrijorare este impulsul unei mișcări în creștere pentru a face informațiile nutriționale cât mai simple și practice posibil. Unii au propus un sistem de stopuri pe trei niveluri, în care alimentele sănătoase sunt etichetate cu lumină verde (Du-te!), Iar junk-urile au un roșu blestemat. Galbenul este. orice altceva. Alții au propus o dihotomie și mai simplă degetul mare în sus, degetul mare în jos.
„Să presupunem că știți că trebuie să luați aproximativ 2.000 de calorii pe zi - ceea ce majoritatea americanilor nu știu”, a spus Bleich. „Să presupunem că un hamburger de la McDonald's are 250 de calorii. Să-ți dai seama de procentul pe care 250 îl reprezintă 2.000 este greu, din punct de vedere mental. Majoritatea oamenilor nu pot face asta și cu siguranță nu o pot face repede atunci când încearcă să plaseze un ordin. "
Noțiunea este doar parțial cinică, în sensul că majoritatea oamenilor se uită la etichete doar câteva secunde, deci simplitatea este potrivită. Iar persoanele care consumă cele mai multe calorii nedorite sunt, de asemenea, cele cu cea mai mică educație și educație pentru sănătate. Acestea sunt populațiile cu cele mai mari rate de obezitate și boli cronice conexe. Aceste etichete trebuie să ajungă și să vorbească, cel mai important, cu grupurile cu risc.
Bleich și-a lansat incursiunea inițială din 2011 în ancheta de etichetare a exercițiului, după ce a condus în jurul unor cartiere cu venituri mici din Baltimore. A văzut case amenajate și trafic de droguri la colțuri. "M-am gândit, oamenilor care locuiesc aici le pasă de caloriile din alimentele pe care le consumă?" Ea a postat semnele echivalente exercițiului într-un magazin din colț, cu un efect bun. - De fapt, au făcut-o.