Academia Americană de Medicină a Mediului (AAEM)
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, Organismele modificate genetic (OMG-uri) sunt „organisme în care materialul genetic (ADN) a fost modificat în așa fel încât să nu apară în mod natural”. 1 Această tehnologie este, de asemenea, denumită „inginerie genetică”, „biotehnologie” sau „tehnologie ADN recombinant” și constă în inserarea aleatorie a fragmentelor genetice de ADN de la un organism la altul, de obicei de la o specie diferită. De exemplu, o combinație artificială de gene care include o genă pentru a produce pesticidul proteina Cry1Ab (cunoscută în mod obișnuit sub numele de toxină Bt), care se găsește inițial în Bacillus thuringiensis, este inserată în ADN-ul porumbului în mod aleatoriu. Atât localizarea secvenței genei transferate în ADN-ul porumbului, cât și consecințele inserției diferă cu fiecare inserție. Celulele vegetale care au preluat gena inserată sunt apoi cultivate într-un laborator folosind cultura țesutului și/sau mediul nutritiv care le permite să se dezvolte în plante care sunt utilizate pentru cultivarea culturilor alimentare GM. 2
Procesele naturale de reproducere au fost utilizate în siguranță în ultimele câteva mii de ani. În contrast, „tehnologia culturilor GE abrogă procesele naturale de reproducere, selecția are loc la nivelul unei singure celule, procedura este extrem de mutagenă și în mod obișnuit creează bariere de gen, iar tehnica a fost utilizată comercial doar de 10 ani”. 3
În ciuda acestor diferențe, evaluarea siguranței alimentelor modificate genetic sa bazat pe ideea „echivalenței substanțiale” astfel încât „dacă se constată că un aliment nou este în mod substanțial echivalent în compoziție și caracteristici nutriționale cu un aliment existent, acesta poate fi considerat la fel de sigur ca mâncarea convențională. " Cu toate acestea, mai multe studii pe animale indică riscuri grave pentru sănătate asociate consumului de alimente modificate genetic, inclusiv infertilitatea, dereglarea imunității, îmbătrânirea accelerată, dereglarea genelor asociate cu sinteza colesterolului, reglarea insulinei, semnalizarea celulară și formarea proteinelor și modificări ale ficatului, rinichilor, splina si sistemul gastrointestinal.
Există mai mult decât o asociere întâmplătoare între alimentele modificate genetic și efectele negative asupra sănătății. Există o cauzalitate definită de criteriile lui Hill în zonele de forță de asociere, consistență, specificitate, gradient biologic și plauzibilitate biologică. 5 Puterea asocierii și consistența dintre alimentele modificate genetic și boala este confirmată în mai multe studii pe animale. 2,6,7,8,9,10,11
Specificitatea asocierii alimentelor modificate genetic și a proceselor specifice de boală este, de asemenea, susținută. Studii multiple efectuate pe animale arată o dereglare imunitară semnificativă, inclusiv reglarea în sus a citokinelor asociate cu astm, alergie și inflamație. 6.11 Studiile pe animale arată, de asemenea, modificarea structurii și funcției ficatului, inclusiv modificarea metabolismului lipidelor și a carbohidraților, precum și modificări celulare care ar putea duce la îmbătrânirea accelerată și, eventual, la acumularea de specii reactive de oxigen (ROS). 7,8,10 Modificări ale rinichiului, pancreasului și splinei au fost, de asemenea, documentate. 6,8,10 Un studiu recent din 2008 leagă porumbul GM de infertilitate, arătând o scădere semnificativă a descendenților în timp și o greutate semnificativ mai mică a așternutului la șoarecii hrăniți cu porumb GM. 8 Acest studiu a constatat, de asemenea, că peste 400 de gene s-au dovedit a fi exprimate diferit la șoarecii hrăniți cu porumb modificat genetic. Acestea sunt gene cunoscute pentru a controla sinteza și modificarea proteinelor, semnalizarea celulară, sinteza colesterolului și reglarea insulinei. Studiile arată, de asemenea, leziuni intestinale la animalele hrănite cu alimente modificate genetic, inclusiv creșterea proliferativă a celulelor9 și perturbarea sistemului imunitar intestinal. 6