Absolute Best Crab Cakes; viața cu conținut scăzut de calorii
De fapt, este dificil să descrii cât de mult îmi plac aceste prăjituri de crab. Sunt unul dintre puținele lucruri pe care întreaga mea familie le place să mănânce, așa că de ani de zile au devenit a doua natură. Nu m-am oprit niciodată să întreb - cum poate ceva atât de decadent să fie atât de scăzut de calorii și atât de rapid și ușor de făcut?
Decadența prăjiturilor de crab vine de la crab, un ingredient la care consider că este destul de scump. De curând, însă, am găsit cutii de carne de crab cu gheare de 1 lire de pui de mare la Trader Joe pentru mai puțin de 10 USD; este o fură de înaltă calitate. Bucățile mari de carne cu gheare au o aromă excelentă și sunt o alternativă excelentă la crabul proaspăt de 30 USD sau la crabul conservat „alb” de 3 USD. În plus, se păstrează bine la frigider.
Strălucirea acestor prăjituri de crab este simplitatea lor. Nu sunt decât niște perne mici crab bogat în proteine, cu conținut scăzut de calorii, fără multe umpluturi - doar un vârf de pesmet, scallions, ierburi și maion. (Dacă doriți o prăjitură de crab mare, pregătită, grea - aceasta nu este rețeta pentru dvs.)
Toate ingredientele se reunesc un singur castron și porționați repede coaceți, nu prăjiți tigaia. Prăjirea la tigaie necesită mai multe calorii, durează mult mai mult, iar prăjiturile se destramă când le întoarceți.
O rundă de prăjituri de crab este potrivită pentru trei persoane, patru dacă le serviți cu o garnitură bună. Ați putea face trei sau patru prăjituri uriașe de crab, dar prefer să fac 14 mai mici; se simte ca și cum ai mânca mai mult și este mai ușor să porți exact cât vrei să mănânci.