Aam Panna - Cook With Manali
Băutură indiană de vară, Aam Panna este făcută cu mango verde necoapte și un sortiment de condimente. Băutura este cunoscută pentru proprietățile sale rezistente la căldură.
Sper că voi nu vă săturați de rețetele mele de mango, vă promit că voi face o pauză (sau voi încerca !) după aceasta. Cu toate acestea, această rețetă este diferită, deoarece nu este făcută folosind mango coapte, ci este făcută cu mango crud. Aam Panna (aam = mango în hindi) este o băutură de vară care se face în India în lunile de vară pentru a bate căldura. Aam panna se face folosind acele mango verzi crude, le numim kairi. Mangele crude sunt fierte și apoi amestecate cu condimente. Condimentele și mangoele crude au un efect răcoritor și, prin urmare, această băutură se face exclusiv în timpul verilor. De asemenea, previne pierderea excesivă de clorură de sodiu din cauza transpirației excesive. Ca să nu mai vorbim, este și delicios!
De când sunt în SUA, nu am mai văzut niciodată mango crude la magazinele de aici. Cu toate acestea, spre surprinderea mea, săptămâna trecută le-am văzut la magazinul meu local indian. Mi-a fost poftă de aam panna, așa că am luat imediat câteva pentru a prepara această băutură acasă. Băutura se reuneste de fapt destul de repede și este puțin dulce și puțin picantă. Dulceața și picantul pot fi ajustate după gust.