A arăta ca un flapper însemna o dietă de țelină și țigări - Gastro Obscura
Un nou standard de frumusețe a condus la schemele de slăbire de astăzi.
La începutul secolului al XX-lea, americanii au discutat și dezbătut la nesfârșit despre flappers. Flapper, o revistă dedicată acestei noi imagini a femeii, a folosit această descriere în 1922: „Părul sablat, pudra și roșu pe față; utilizarea rujului; Sprâncene „smulse”, corset fără mâneci tăiate, [și] absența corsetului. ” Toate aceste elemente au fost în felul lor revoluționare - în epocile anterioare, produsele cosmetice grele erau tabu, iar îmbrăcămintea acoperită, mai degrabă decât dezvăluită. Dar un aspect a fost lăsat deoparte: aspectul flapper era slab și androgin, iar menținerea acelui ideal necesita adesea o „dietă flapper” specială.
De-a lungul secolelor și între culturi, tipul ideal de corp feminin a fluctuat. În multe culturi occidentale, generația pre-flapper a considerat o anumită plăcere un semn de sănătate, iar moda a cerut fuste pline. Dar reformatorii sociali și susținătorii drepturilor femeilor erau de multă vreme atenți la pânzele abundente, care ar putea lua cu ușurință foc și la corsetele strânse, care ar putea comprima și deforma torsul femeilor. Rochii mai ușoare, mai scurte, au devenit din ce în ce mai la modă după Primul Război Mondial, la fel ca hainele confortabile și obiceiurile sociale relaxate. Restricțiile privind întâlnirile, dansul și sexul s-au relaxat. Schimbările cosmetice au reflectat schimbarea opiniilor asupra feminității, iar persoana care a reprezentat cel mai mult epoca nouă a fost flapperul fără corset, purtând cosmetice și cu spirit liber.
Cu toate acestea, au apărut și alte restricții. Designeri precum Coco Chanel au popularizat o siluetă subțire. Cântarul pentru baie (brevetat în 1916) a devenit o bază de uz casnic. Cărțile, revistele și mass-media au început să descrie grăsimea ca rezultat al unei puteri de voință insuficiente. În timp ce oamenii au ținut mereu dietă pentru a se potrivi standardelor de frumusețe ale epocii lor, noua siluetă feminină a fost o abatere de la idealurile anterioare. „Deși imaginea clapetei a minimizat sânii și șoldurile, a iradiat senzualitatea”, scrie istoricul Margaret A. Lowe. Silueta suplă părea modernă. Curbele feminine păreau de modă veche.
Dintr-o dată, legumele crude au fost la modă. În studiul lui Lowe asupra dietei studenților Smith College din anii 1920, ea a citat un director al campusului care a observat că consumul de cartofi a scăzut, în timp ce studenții consumă mai mult țelină, roșii și salată verde. În afara lui Smith, oamenii au urmat dieta de 18 zile de la Hollywood - un prototip al mofturilor moderne. Inspirați de industria cinematografică în plină expansiune, au mâncat doar portocale, grapefruit, pâine prăjită și ouă.
Dar dietele stricte nu erau mai ușor de urmat atunci decât sunt acum. Yvonne Blue a fost o adolescentă din Chicago care a ajuns la vârstă în anii 1920. Părinții ei au descris-o ca „personificarea tinereții moderne sălbatice” - cu alte cuvinte, un flapper. În jurnalul ei, a înregistrat zile de post și descrieri de dor ale brânzei untate la grătar și a limonadei pe care și le-a negat. Potrivit istoricului Joshua Zeitz, „așteptarea că se înfometează în căutarea flapperdomului [a fost] o dilemă foarte reală pentru multe tinere femei din anii 1920”. Nu a ajutat ca deceniul să introducă noi delicatese prelucrate, cum ar fi cupele cu unt de arahide ale lui Reese, înghețata Good Humor și brânza Velveeta.