8 sfaturi esențiale pentru proiectarea meniului restaurantului
Design-urile minunate ale restaurantelor pot îmbunătăți experiența culinară, pot ajuta clienții să facă alegeri satisfăcătoare și să stimuleze pofta de mâncare. Cu toate acestea, un meniu este mai mult decât o simplă listă a preparatelor pe care le are un restaurant; este un instrument de publicitate capabil să comunice identitatea unui restaurant și să obțină profit - dacă este bine conceput.
Aici, discutăm mai multe strategii vizuale în proiectarea meniului, care pot ajuta la creșterea marjelor de profit pentru clienții dvs. din restaurant. Avertizat: s-ar putea să pleci flămând.
1. Fiți conștienți de tiparele de scanare a ochilor
De ani de zile, restaurantele își proiectează meniurile, presupunând că ochii clienților sunt atrași în mod natural de „punctul dulce” din colțul din dreapta sus și plasează acolo produsele cu profit mai mare. Cu toate acestea, noile cercetări sugerează că clienții tind să citească meniuri precum o carte, începând din colțul din stânga sus.
2. Împărțiți meniul în secțiuni logice
Faceți mai ușor pentru clienți căutarea de feluri de mâncare, aranjând articole secvențial și în grupuri logice, începând cu aperitive.
3. Folosiți fotografiile cu moderație
Fotografiile cu mâncare sunt mai frecvent asociate cu fluturașii de poștă electronică și cu restaurante cu lanțuri mari, precum Denny’s; nu restaurante de lux. Dacă utilizați fotografii, acestea trebuie să fie de o calitate profesională extrem de ridicată, ceea ce poate fi costisitor. În general, este mai bine să lăsați calitatea mâncării pe seama imaginației clientului, deoarece nu toate fotografiile cu alimente vor atrage toată lumea.