8 nutrienți cheie Vegetarienii au nevoie de mâncare
Aflați de ce substanțe nutritive au nevoie vegetarienii pentru a vă asigura că primesc suficient.
A rămâne fără carne chiar și câteva zile pe săptămână poate fi o opțiune mai sănătoasă pentru dvs. și pentru planeta noastră. Dacă vă limitați aportul de carne, asigurați-vă că obțineți suficient din acești opt nutrienți cheie pentru a vă ajuta să mențineți o dietă echilibrată.
Calciul ajută la construirea oaselor și a dinților și, de asemenea, ajută celulele nervoase să transmită mesajele și mușchii să se contracte. Alimentele lactate sunt cea mai mare sursă de calciu, în timp ce legumele precum bok choy, broccoli și kale sunt, de asemenea, surse bune, la fel ca și tofu cu calciu și lapte de soia fortificat.
Iodul este necesar pentru metabolizarea alimentelor în energie, precum și pentru funcția normală a tiroidei. Deoarece iodul se găsește în principal în fructele de mare, mulți vegetarieni nu se satură de el. Dar sursele vegetariene bune de iod includ sarea iodată și algă.
Corpul are nevoie de fier pentru a produce hemoglobina, care transportă oxigenul în sânge. Dacă sunteți în cea mai mare parte fără carne, dar ocazional mâncați carne și carne de pasăre, carnea roșie și carnea închisă la pui sunt unele dintre cele mai bune surse de fier ușor absorbite. Fierul se găsește și în unele alimente vegetale. Fierul din surse vegetale - fructe uscate, leguminoase, semințe, legume și cereale integrale - este mai puțin absorbit, mai ales atunci când mâncăm aceste alimente cu ceai, cafea sau cacao (au compuși care leagă mineralul). Astfel, aportul recomandat de fier pentru vegetarieni este de 1,8 ori mai mare decât cel al nonvegetarienilor. Consumul de vitamina C cu alimente bogate în fier ajută în mod semnificativ absorbția acesteia.
Acizi grasi omega-3