8 cele mai bune mărci de lapte de migdale, potrivit nutriționiștilor, nu mănâncă asta
Alternativele de lapte fără lapte fabricate din migdale, ovăz, nucă de cocos, mazăre și multe altele au crescut în deceniul acesta. (Pe de altă parte, vânzările de lapte lactat au scăzut cu 1,1 miliarde de dolari în 2018 comparativ cu anul precedent.) Laptele de migdale, în mod specific, a devenit o bază de lapte alternativă. Potrivit unui raport al Mintel, laptele de migdale este cel mai popular (și deține cea mai mare cotă de piață) dintre laptele alternativ, cu 64% din piață. Deoarece numărul gospodăriilor americane care cumpără lapte de migdale este în continuă creștere, am dorit să realizăm acest ghid la îndemână - cu ajutorul nutriționiștilor experți - pentru modul în care puteți găsi cel mai bun lapte de migdale.
Ce este laptele de migdale și care sunt beneficiile acestuia?
„Laptele de migdale este o alternativă non-lactată la lapte”, spune Sammy Haber Brondo, MS, RD, CDN, nutriționist dietetician înregistrat și autor al cărții de bucate cu legume esențiale. „De obicei este compus dintr-o combinație de migdale, apă, agenți de îngroșare sau stabilizatori și adăugate vitamine și minerale.”
Desigur, mulți oameni aleg laptele de migdale decât laptele de lapte pentru restricții dietetice, dar cel mai bun lapte de migdale va conține și o cantitate semnificativă de vitamine esențiale.
„Dacă nu mănânci lactate, laptele de migdale este o alternativă excelentă, deoarece este îmbogățit cu vitamine și minerale”, spune Haber Brondo. „Este o sursă bună de calciu, vitamina E și vitamina D. Laptele de vacă conține calciu și este de obicei îmbogățit cu vitamina D, așa că laptele de migdale este o alternativă excelentă fără lactate, oferind substanțe nutritive importante similare.”
Cum alegi cel mai bun lapte de migdale?
Dacă doriți să încercați laptele de migdale, opțiunile dvs. sunt nesfârșite. Dar ceea ce este important de reținut este că nu laptele de migdale este făcut la fel.
"Este o concepție greșită obișnuită că cel mai sănătos lapte de migdale ar trebui să conțină doar migdale și apă. În realitate, majoritatea laptelui de migdale au ingrediente diferite adăugate pentru a ajuta la textură și pentru a le face stabile la raft", spune Haber Brondo. "În general, majoritatea laptelui de migdale va conține apă, migdale, un fel de gumă pentru textură, un fel de vitamină pentru prospețime și vitamine și minerale suplimentare care sunt întărite pentru a spori conținutul de nutrienți al laptelui de migdale."
Nutriționiștii au împărtășit criteriile nutriționale pe care le caută atunci când selectează mărci sănătoase de lapte de migdale:
- Arome neindulcite. "Vă recomand să alegeți orice lapte de migdale" neîndulcit ". Versiunile neindulcite au încă un gust delicios, dulce, dar fără prea mult zahăr adăugat", spune Haber Brondo.
- Nutrienti imbogatiti. Pentru a face laptele de migdale comparabil din punct de vedere nutrițional cu băutura pe care o înlocuiți - lapte de lapte - cele mai bune mărci de lapte de migdale își vor întări băuturile cu calciu și vitaminele A, D și E.
- Cea mai scurtă listă de ingrediente posibil. "Cel mai bine este să căutați un lapte de migdale cu o listă mai scurtă de ingrediente și cu mai puține ingrediente adăugate. Deși este normal și total sigur să adăugați câțiva stabilizatori, mai mult de 2 sau 3 dintre ei sunt, în cea mai mare parte, inutili, spune Haber Brondo.
- Fără caragenan.Carrageenanul este „un ingredient potențial inflamator adăugat alimentelor pentru îngroșarea și creșterea duratei de valabilitate a anumitor alimente și băuturi”, spune Elizabeth Ann Shaw, MS, RDN, CLT, nutriționist dietetician înregistrat și autor al Fertility Foods Cookbook. „Siguranța pe caragen este îndoielnică - majoritatea cercetărilor făcute până acum s-au făcut doar pe animale - dar totuși, majoritatea mărcilor au eliminat caragenina din produsele lor din cauza îngrijorării”, spune Haber Brondo.