79 rețete de roșii pentru aplicația Bon pentru înălțimea sezonului; tit

De la paste la salate și salate, faceți aceste rețete de roșii toată vara.

Roșiile - credem incontestabil - sunt cele mai bune dintre cele mai bune atunci când vine vorba de produsele de vară. Sunt un fruct aproape complet diferit de fructele fară, fără aromă pe care le găsești la magazinul alimentar pe tot parcursul anului (îmi pare rău, dar este adevărat). Sunt pline cu atât de mult suc încât sunt grele, miros dulce înainte de a le gusta chiar și vin în ceea ce pare un milion de forme, dimensiuni și culori. Dar sunt doar în jur de câteva luni trecătoare, așa că le-ai luat în timp ce sunt bune și fac multe lucruri bune cu ei.

Este esențial sărarea roșiilor înainte de timp și lăsarea lor să elibereze o parte din lichidul lor. Va permite roșiilor să se caramelizeze și să se asigure că fundul crustei rămâne fulgios.

Discuție reală: acesta este un fel de mâncare de făcut atunci când roșiile sunt la vârf - la piața fermierilor, ar trebui să le puteți mirosi înainte de a le vedea. Momentul vine doar o dată pe an, deci profitați la maximum (adică faceți foarte puțin cu ei). Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Această salată este un riff pe pepene și prosciutto. Am schimbat pepenele cu smochine dulci și roșii dulci.

Orice tip de roșii va funcționa, deși roșiile cherry își păstrează forma bine. Dacă aveți doar câteva fripturi de vită sau rome coapte, tăiați-le în bucăți de 1 "și continuați.

Semințele și membranele de roșii pot fi puțin amare, motiv pentru care le scoatem din acest preparat nefiert - de asemenea, împiedică sosul să fie apos.

Este încă salată de paste dacă nu înoată în maion? Da, da.

Mănâncă în picioare, ideal peste chiuvetă.

Nu doar pentru salată: Stropiți acest ulei infuzat sărat peste legume la grătar, friptură sau pui fript.

Dacă doriți, înmuiați fasolea peste noapte înainte de a găti; îi va ajuta să gătească mai repede și mai uniform. Totuși, elementul cheie este să fii foarte blând cu boabele în timp ce se fierbe, astfel încât să nu se despartă în acest proces. Această rețetă este de Kelly Mariani de la Scribe Winery din Sonoma, CA.

Gazpacho grozav începe cu roșii epice - deoarece acest preparat este crud, nu se ascunde un specimen sub-standard. Du-te după aur! Este roșu? Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Serviți această salată imediat ce este asamblată, astfel încât toate sucurile și aroma de roșii să rămână acolo unde le aparține.

Dacă ar trebui să acordăm acestei salsa un indice de căldură, s-ar obține trei din cinci ardei iute.

Progresia unui sandviș cu roșii: Pe pâine cu unt cu sare; pe paine cu maia si cheddar; condimentat și la grătar cu cheddar și maion.

Progresia unui sandviș cu roșii: Pe pâine cu unt cu sare; pe paine cu maia si cheddar; condimentat și la grătar cu cheddar și maion. Toate sunt destul de perfecte, dar vom lua versiunea avansată, mulțumesc.

Semințele și sucul/jeleul din jur din roșiile pot fi ușor amare și astringente, motiv pentru care le stoarcem înainte de a toca carnea. De asemenea, acest pas împiedică sosul să devină prea apos, așa că se agață mai bine de paste. În plus, unora nu le place prea mult textura semințelor!

Gătitul peștelui nu trebuie să fie intimidant. De fapt, puține lucruri ar putea fi mai simple - sau mai pline de satisfacții. Pentru fripturile cărnoase de pește-spadă, albacor și halibut, tot ce aveți nevoie este un sărut de căldură mare de la un grătar sau o tigaie din fontă și o vinaigretă simplă. Zestarea citricelor direct pe alimentele dvs. înseamnă că nu se risipesc uleiuri aromate prețioase și nici o șansă ca coaja să se usuce înainte de a o folosi.

Sigur că puteți găti scoici chiar pe grătarul de grătar, dar a lua o tigaie implică capturarea tuturor sucurilor lor delicioase cu saramură.

Gândiți-vă la acest lucru ca la ketchup cu condimente indiene și folosiți-l în același mod.

Această rețetă de chorizo este consistentă și substanțială singură, dar dacă doriți să puneți un ou pe ea, mergeți chiar înainte.

Utilizarea cojilor de creveți pentru a face un stoc rapid adaugă o adâncime nebună de aromă unei paste altfel simple.

Bulionul de pui, deși opțional, adaugă un indiciu de umami și o bogăție pe care nu o veți obține altfel, probabil datorită MSG pe care o conțin majoritatea mărcilor (fără judecată!). Serviți singur cu jetoane sau cu pupusele noastre.

Cum vă îmbunătățiți un Caprese clasic? Gătiți roșiile - și creați un Sandwich Caprese Charred.

Puteți face sosul cu o zi înainte, apoi gătiți pastele și fructele de mare a doua zi pentru a pune totul împreună.

Acest condiment versatil de vârf de vară poate fi servit pe orez alb, paste, pâine prăjită, pește aburit, friptură sau pui fript. Această rețetă face parte din Provocarea pieței fermierilor sănătoși. Obțineți toate cele 10 rețete aici.

Această salată de vară atinge fiecare notă pe scara dulce (ardei roșu), acru (roșii), sărată (ricotta și hamsie) și amară (măsline).

Te-ai săturat de spanac în smoothie? Această rețetă este modul perfect de a mânca ceva verde dimineața.

Nu trebuie să folosiți mozzarella; alte brânzeturi proaspete, cum ar fi ricotta, capra sau feta, vor funcționa, deși s-ar putea să vă lipsească acel efect de brânză topită întinsă.

Aciditatea sucului de tei și a tequilei va ajuta peștele să se întărească, dar dacă stă prea mult, va deveni dur.

Folosiți cele mai mici roșii pe care le puteți găsi la piață pentru această rețetă de risotto. Vor fi foarte dulci și vor avea piei subțiri.

Gândiți-vă la asta ca la un BLT minus grăsimea de slănină. Cu fiecare mușcătură obțineți acea combinație ideală de ingrediente - roșie dulce, ou bogat, salată iceberg crocantă. Trebuie doar să corectezi fiecare element. Un ou de nouă minute (deci centrul său este doar o ofertă simplă), cea mai maturată moștenire sau friptură de vită, aisberg de bază, multă mayo și cea mai squishy pâine albă pe care o puteți găsi (grătară pentru un credit suplimentar). Oh, și nu uitați multă sare și piper pe ou și roșie.

Acest sos are gustul unei încrucișări între sosul alb de ranch și Alabama, ceea ce înseamnă că, practic, îl puteți pune pe orice.

Prăjirea roșiilor scăzută și lentă își concentrează toată dulceața și complexitatea aromelor și le păstrează astfel încât să reziste zile întregi. Această rețetă este din Tusk din Portland, OR.

Îmbrăcarea roșiilor și legumelor le conferă dulceață și adaugă note afumate și amare. Acest lucru este excelent cu quesadillas, snapper la grătar și carne de porc.