7 lucruri pe care ar trebui să le verificați întotdeauna pe o etichetă nutrițională - altele decât caloriile; s Bun de V
Dacă te uiți la eticheta nutrițională înainte de a cumpăra sau a mânca ceva, este probabil ca ochii tăi să se arunce mai întâi la secțiunea calorii. Sigur, acesta este un început bun - dar mâncarea dvs. are mult mai multe decât caloriile sale.
Știm la ce vă gândiți: etichetele alimentelor pot fi extrem de confuze. Cât de mult contează cantitatea de grăsime (și tipul de grăsime)? Cât zahăr este prea mult? La ce altceva ar trebui să te uiți?
Nu ești singurul care te întreabă. De fapt, Food and Drug Administration lansează actualizări la etichetele produselor alimentare pentru a le face mai ușor de digerat pe măsură ce vorbim. (Veți vedea etichetele noi și îmbunătățite în 2018.)
Dar chiar și cu etichetele de alimente mai ușor de citit, trebuie să știți ce căutați! Această etichetă nutrițională adnotată vă va plimba prin tot ceea ce merită verificat pe spatele borcanului, pungii sau cutiei cu alimente. Apoi, citiți mai departe pentru mai multe detalii despre motivul pentru care aceste părți ale etichetei sunt importante.
1. Dimensiunea de servire
Chiar dacă sunteți extrem de sârguincios în ceea ce privește verificarea etichetelor pentru calorii, trebuie să vă asigurați că vă uitați întotdeauna și la dimensiunea de servire de pe ambalaj, spune Natalie Rizzo, M.S. R.D., fondatorul Nutrition à la Natalie.
De exemplu - acea granola pe care o adaugi în iaurtul tău grecesc. Spuneți că mărimea de servire este o a treia ceașcă la 120 de calorii. Dacă nu sunteți atent cu turnarea, puteți folosi cu ușurință dublul cantității respective și puteți lingura aproape 250 de calorii de granola. Nu este o problemă mare din când în când, dar trecerea cu vederea în mod constant a acestui mic detaliu poate deveni rapid o problemă și poate duce la creșterea în greutate.
În plus, nu numai că dublezi caloriile atunci când ignori dimensiunile de servire, ci și dublezi în toate celelalte din acea granola - cum ar fi zahărul. (Ne vom adresa în curând.)
Majoritatea etichetelor actuale ale produselor alimentare listează doar o singură dimensiune de servire, dar pe măsură ce etichetele se sincronizează cu noile cerințe ale FDA, acestea ar trebui să enumere și numărul de porții din întregul recipient sau pachet. Ce să fac? Aruncați o privire la ceea ce este cu adevărat acea dimensiune de servire și, dacă trebuie să o măsurați, faceți-o!
2. Ingrediente
Lista ingredientelor poate fi chiar în partea de jos a etichetei dvs. de alimente, dar este unul dintre primele lucruri la care ar trebui să vă uitați, spune Rizzo.
Uneori, lista ingredientelor poate fi foarte intimidantă - mai ales dacă este foarte lungă și plină de cuvinte pe care nu le recunoști. Pur și simplu, un labirint de ingrediente greu de spus este un steag roșu major, deoarece semnalează că un aliment este prelucrat puternic, spune Rizzo.
Vrei ca lista ingredientelor unui aliment să fie relativ scurtă și să fie formată din alimente întregi reale pe care să le poți identifica și pronunța cu ușurință, spune ea. Rețineți că primele ingrediente sunt cele mai importante, deoarece acestea sunt cele mai mari componente ale acelui aliment. „Dacă alegeți o brânză, iar primul ingredient nu este laptele, ci apa sau o substanță chimică cu sunete ciudate, atunci știți că este prelucrată puternic”, explică Rizzo.
Asta înseamnă că, dacă doriți un gem de căpșuni mai sănătos, care să nu fie încărcat cu zahăr adăugat, primul ingredient ar trebui să fie căpșuni, nu sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Căutați alimente care enumeră toate alimentele întregi ca ingrediente. Dacă vedeți un ingredient incomplet la sfârșitul listei, probabil că este în regulă, totuși, spune Rizzo. Dacă o listă de ingrediente include trei sau patru (sau mai multe) ingrediente cu sunet procesat - sau oricare dintre primele ingrediente sunt incomplete - lăsați alimentele pe raft.
3. Zahar
Mulți dintre noi consumăm mai mult zahăr decât ne dăm seama, ceea ce poate duce la creșterea în greutate și poate contribui la o sănătate cardiovasculară slabă, potrivit American Heart Association (AHA).
Totuși, nu tot zahărul este egal. „Există zahăr care se adaugă în alimente, care este în esență calorii goale, și zahăr care apare în mod natural în alimentele hrănitoare, cum ar fi laptele și fructele”, spune Karen Ansel, M.S., R.D. autorul lucrărilor Healing Superfoods for Anti-age: Stay Younger, Live Longer.
Dacă banana ta ar avea o etichetă alimentară, cantitatea de zahăr te-ar speria probabil pentru o secundă, dar asta este tot zahăr natural, spune Rizzo. Banana respectivă este un aliment întreg și este plină de alte avantaje nutriționale, cum ar fi potasiu, fibre și vitamina C. Totuși, această plăcintă cu cremă de ovăz este o poveste diferită. Așadar, 20 de grame de zahăr dintr-o patiserie nu merită la fel de mult ca atât de mult zahăr din fructe.