7 greșeli comune de decapare rapidă de evitat - aplicația Bon; tit Bon App; tit

Cele 7 greșeli de murătură pe care ar trebui să le evitați, de la îndulcirea excesivă a grijilor dvs. până la amestecarea legumelor

Murăturile de casă sunt folia ideală pentru mâncărurile grase și sărate - dar nu sunt neapărat cel mai ușor de făcut (dezvăluire completă: acest scriitor nu a făcut niciodată un murat bun, dar încă are speranță!). Editor senior pentru alimente Dawn Perry ne învață despre greșelile obișnuite pe care trebuie să le evităm atunci când facem aceste delicii sărate, cu oțet și crocante. (Notă: Este vorba despre decapare rapidă! Dacă decapați lucruri pe termen lung, asigurați-vă că prelucrați conservele în siguranță.)

comune

1. Îndulcește-le

„Murăturile sunt despre oțet și sare, nu dulceață”, spune Perry. Da, ar trebui să ai niște zahăr, dar fii atent la rețetele care necesită mai mult de o cană de zahăr. Saramura trebuie să fie slabă, nu siropoasă.

2. Cu cât mai mult oțet, cu atât mai bine

Dacă pur și simplu folosești oțet în grija ta, va fi mult prea ascuțit, avertizează Perry. Alegeți și o rețetă care să adauge apă la ecuație.

3. Apă + oțet + sare + zahăr = murături, dreapta?

Ei bine, tehnic da; dar Perry crede că ar trebui să existe un fel de ierburi sau condimente în grija ta. "Semințele de muștar, boabele de piper și frunzele de dafin sunt clasice. În ceea ce privește ierburile, nu vă limitați la mărar! Menta, busuiocul sau orice altceva care vă depășește grădina va fi minunat. De asemenea, gândiți-vă de două ori înainte de a folosi oțet de vin roșu în murătură: Vă va transforma toate legumele în roz.