7 fapte nutriționale incredibile și beneficiile conopidelor pentru sănătate
Conopida (floarea de varză) este una dintre legumele familiare din sezonul de iarnă. Aceste frumoase capete de flori sunt pline de substanțe nutritive esențiale, dețin numeroase beneficii pentru sănătate fitonutrienți, cum ar fi vitaminele, indol-3-carbinolul și sulforafanul, care ajută la prevenirea supraponderalității, diabetului și oferă protecție împotriva cancerelor de prostată, ovarian și col uterin.
Din punct de vedere botanic, este un membru al familiei de legume crucifere sau Brassicaceae și are un profil nutrițional și fitochimic similar cu cel al altor legume din familia brassica, cum ar fi broccoli și varză.
| Cap de conopidă. | Conopide colorate într-o piață. Fotografie prin curtoazie: La Grande |
La fel ca în broccoli, conopida este formată și din flori strâns grupate, care încep să evolueze, dar se opresc în timp ce se află în stadiul său imatur (mugur). Această legumă de sezon rece preferă umiditatea fertilă și adecvată din sol pentru a înflori. Există mai multe soiuri, altele decât soiul alb comun ca zăpada, inclusiv capetele verzi, portocalii, violet și romanesco.
În timp ce capetele floretului se află în stadiul alb-crem de început, acestea ar trebui să fie protejate de lumina directă a soarelui, care, altfel, le-ar face verzi și neatractive. Fermierii trag frunze apropiate împreună pentru a acoperi capetele atunci când ajung la aproximativ un sfert din mărimea lor prestabilită. Capetele de flori complet crescute ar trebui recoltate la momentul potrivit, pentru a evita ca acestea să se întoarcă prea mult. Capul supra-maturat pierde compactitatea, iar suprafața acestuia devine granulată, decolorată și nu mai rămâne aromată.
Beneficiile conopidelor pentru sănătate
Este foarte scăzut în calorii. 100 de grame de cap de conopidă proaspătă oferă doar 26 de calorii. Cu toate acestea, conține mai mulți antioxidanți și vitamine benefice pentru sănătate, de asemenea, pentru a avea un conținut redus de grăsimi și colesterol.
Floretele sale conțin aproximativ 2 grame de fibre alimentare la 100 g; oferind aproximativ 5% din valoarea recomandată.
Conopida conține mai multe fitochimice anticanceroase, cum ar fi sulforafan și steroli vegetali precum indol-3-carbinol, care pare să funcționeze ca un agent anti-estrogen. Împreună, acești compuși au avut beneficii dovedite împotriva cancerelor de prostată, sân, col uterin, colon, ovarian prin inhibarea creșterii celulelor canceroase, efectele citotoxice asupra celulelor canceroase.
Mai mult, Di-indolil-metanul (DIM), un compus liposolubil prezent abundent în grupul de legume Brassica, inclusiv conopida, sa dovedit a fi eficient ca modulator imun, antibacterian și agent antiviral. Acest compus scoate în evidență aceste funcții prin capacitatea sa de a sintetiza și potența receptorii γ-interferon la nivel celular. DIM a fost găsit în prezent în tratamentul papilomatozei respiratorii recurente cauzate de virusul papilomului uman (HPV) și se află în studiile clinice de fază III pentru displazia cervicală.