7 factori care vă prelungesc aprovizionarea cu stocarea alimentelor USU
27.02.2015
Obișnuința de a depozita alimente are multe beneficii. Aceste beneficii variază de la economii financiare la o dietă echilibrată pe tot parcursul anului. Mai presus de toate, învățarea modului în care puteți profita la maximum de depozitarea alimentelor vă va ajuta să eliminați stresul și să vă asigurați liniștea sufletească.
Depozitarea alimentelor este o abilitate tradițională domestică care a fost folosită de mii de ani în timp pentru a se pregăti pentru vremuri de foamete sau când alimentele sunt în cantitate redusă. Grâul găsit depozitat în vase în mormintele Egiptului era încă comestibil după 4000 de ani. În mod regulat, alimentele sunt conservate și depozitate pentru a fi consumate din seceriș în secol, pe măsură ce familiile se străduiesc să fie autosustenabile. Este interesant de observat că alimentele sunt stocate de aproape fiecare societate umană și de multe animale. Menținerea aprovizionării cu alimente asigură adesea economii de timp și bani și asigură siguranță și securitate în caz de nevoie. Depozitarea alimentelor are mai multe scopuri principale:
- Conservă produsele alimentare recoltate și procesate pentru utilizare ulterioară
- Oferă o dietă echilibrată pe tot parcursul anului
- Pregătirea pentru catastrofe, urgențe și perioade de deficit alimentar sau foamete
- Motive religioase
- Liniște sufletească
- Sustenabilitatea de sine
Factori care afectează depozitarea alimentelor:
Temperatura: Temperatura la care sunt depozitate alimentele este foarte importantă pentru perioada de valabilitate. Departamentul Agriculturii al Statelor Unite, USDA, afirmă că, la fiecare 10,8 grade de creștere a temperaturii, reduceți durata de depozitare a alimentelor depozitate la jumătate. Cea mai bună gamă pentru depozitarea alimentelor este o temperatură constantă între 40-60 de grade. Evitați temperaturile de îngheț.
Umiditate: În Se recomandă îndepărtarea umezelii la depozitarea alimentelor. Pentru depozitarea pe termen lung, alimentele ar trebui să aibă un conținut de umiditate de 10% sau mai mic.
Oxigen: În magazinele de alimente cel mai bine atunci când este fără oxigen. Eliminarea oxigenului va preveni oxidarea compușilor din alimente. Modalități de eliminare a oxigenului:
- Înlocuirea oxigenului - Purgeți aerul din produs cu un gaz inert (azot). Gheața uscată este adesea folosită degajând dioxid de carbon gazos care deplasează oxigenul.
- Absorbant de oxigen - Aerul conține aproximativ 78% azot și 21% oxigen, lăsând aproximativ 1% pentru celelalte gaze. Dacă oxigenul este absorbit, ceea ce rămâne este 99% azot pur într-un vid parțial.