6 sfaturi pentru asistentul medical cu restricții alimentare Devex
Există o linie amendă - și dificil de găsit - între refuzul mâncării necunoscute de teama de a nu se îmbolnăvi sau a lua o mușcătură pentru a arăta respect și prietenie.
Este o situație în care mulți asistenți și voluntari internaționali se află atunci când vizitează colegii într-un cadru nou, participă la o cină comunitară sau locuiesc cu o familie gazdă. Ați auzit cu siguranță una sau două povești despre lucrători care se luptau cu stomacul supărat, devenind intoleranți la anumite produse alimentare sau necesitând asistență medicală de urgență după ingerarea unei mese pe care nu știau că le conțin alune. Una dintre aceste povești ar putea fi chiar a ta.
În timp ce respectarea preferințelor sau intoleranțelor alimentare este un lux - și nu se poate compara cu provocările pe care mulți dintre beneficiarii pe care îi ajută lucrătorii ajutoare atunci când vine vorba de securitatea alimentară - este încă o realitate pe care mulți lucrători asistenți trebuie să o navigheze.
O practică obișnuită, împărtășită de lucrătorii experimentați și voluntari, este să trimită o vorbă colegilor înainte de implementarea restricțiilor alimentare sau a alegerilor pentru a le scuti de ambele probleme mai târziu. Nimic nu este mai incomod decât colegii care pregătesc lechon, un aliment de bază filipinez pentru ocazii speciale, la sosirea dvs. în Filipine doar pentru a afla că sunteți vegani sau familia gazdă care pregătește o cină pe bază de pâine fără cunoștințe despre intoleranța la gluten.
Dar scenarii similare continuă să se întâmple în teren, iar lucrătorii ajutoare simt uneori că există doar două opțiuni: fie refuză mâncarea și riscă să jignească ofertantul, fie mănâncă-o pentru a arăta respect și a suferi consecințele mai târziu.
Nu trebuie să fie întotdeauna o situație sau una sau alta, a spus Alexandra Kuznețov, un U.S. Voluntar al Corpului Păcii în Burkina Faso în perioada 2011-2013.
„O modalitate prin care am învățat să depășesc această provocare a fost pur și simplu să spun adevărul”, a spus ea.
În cazul ei, Kuznetsov le-a spus familiei și prietenilor ei din Burkina Faso că anumite tipuri de alimente, cum ar fi carnea, peștele, laptele, fructele și legumele nefierte, iaurtul și apa din pompă i-au dat o durere de stomac. Nu avea alergii sau intoleranță alimentară - deși, desigur, este vegetariană ocazională -, dar bănuia că felul în care se prepară mâncarea la nivel local este vinovatul din spatele problemelor sale de stomac.
Managerul de programe al Academiei Americane de Pediatrie a găsit inițial dificil să-și explice circumstanțele, îngrijorată de faptul că ar putea fi considerată lipsită de respect, dar a primit doar înțelegere de la familia ei gazdă și de la alții din sat. În plus, a deschis ușile comunicării și a ajutat-o să își împărtășească propriile cunoștințe despre manipularea alimentelor înainte de gătit.
Dar onestitatea nu poate face întotdeauna trucul. Când a avut de-a face cu familii sau indivizi pentru prima dată, Kuznetsov a aplicat ceea ce a învățat din antrenamentele sale de la Corpul Păcii - „băutură falsă sau mâncare”.
„De exemplu, când soseam în satele învecinate, mi se oferea adesea„ apă de bun venit ”. La început am băut-o pentru a-mi arăta respect, dar după ce m-am îmbolnăvit în repetate rânduri, mi-am întins paharul pe buze, dar nu am băut neapărat "Ea a spus.
Strategia fals-it a lui Kuznetsov este aceea a unui blogger care lucrează în ajutor, un vegetarian care a scris despre aventurile sale alimentare într-un blog intitulat The Vegan Nomad. În timpul petrecut în Afganistan, el și-a amintit cum, lipsind scuzele pentru a nu mânca kebab-uri afgane, i-a ascuns sub un „munte de orez”, în timp ce atenția oamenilor era asupra unui alt coleg.
Cât de utile sunt strategiile lor va depinde de execuție și de situația în care vă aflați. Dar pentru cei care nu doresc să depună eforturi pentru a-și ascunde preferințele alimentare, iată câteva lecții de la Kuznetsov și alți lucrători care au fost acolo.
1. Fii în avans.
Tip suplimentar: Evitarea cărnii și a majorității produselor de origine animală nu este prea dificilă în satele rurale din Burkina Faso, unde sunt „greu de găsit”, potrivit lui Kuznetsov. Dar ferește-te în timpul sărbătorilor, cum ar fi Ramadanul sau Tibaski, deoarece oile sunt în mod tradițional ucise și mâncate în majoritatea satelor, a spus ea.
Kuznetsov a recomandat deja onestitatea față de familia dvs. gazdă sau de persoanele cu care veți lucra pe teren. Dar ar trebui să îl extindeți la organizația la care aplicați. Unii, dacă nu toți, ar trebui să poată spune dacă țara pe care o veți desfășura vă poate adapta restricțiile alimentare sau stilul de viață; alții vă pot ajuta chiar să vă planificați dieta.
Peace Corps Wiki poate fi o resursă bună pentru cei care doresc să servească în cadrul programului. Are o pagină „restricții medicale”, compilată prin sondaje din partea voluntarilor actuali și foști ai Corpului Păcii, care enumeră afecțiunile medicale și țările care pot și nu pot găzdui cei care suferă de aceste afecțiuni. De exemplu, cei cu alergie ușoară la creveți pot servi în Albania, dar le-ar fi greu să evite crustaceele din insulele Pacificului. Între timp, Filipine și Guatemala sunt destinații recomandate pentru cei care urmează o dietă fără gluten, dar lista nu recomandă o serie de țări din Africa de Vest, precum Guineea, Niger și Mali.