6 Beneficiile Sumac pentru sănătate
Cu un gust dulce și acru și o nuanță roșu-violet, sumacul este un condiment excelent care adaugă o aromă bogată multor feluri de mâncare pe care oamenii le pregătesc în bucătăriile din întreaga lume. În plus față de capacitatea sa de a adăuga aromă și culoare diverselor feluri de mâncare, planta sumac are multe alte avantaje. Datorită concentrației sale ridicate de antioxidanți, flavonoizi, polifenoli și alte substanțe, ne poate ajuta să facem față diferitelor boli și să ne îmbunătățim sănătatea generală. Deci, ce este sumac, din ce este făcut, cum ne afectează sănătatea și cum îl putem încorpora în diferite feluri de mâncare? Veți afla toate acestea și multe altele în articolul de mai jos.
Câteva informații despre sumac
Sumacul este un condiment bine cunoscut în bucătăria din Orientul Mijlociu, care este făcut din fructe de pădure dintr-un tufiș cu același nume. Utilizarea acestui condiment este deosebit de comună în Orientul Mijlociu, unde crește în mod natural. Numele său provine din Siria și se traduce prin „roșu”, datorită culorii roșii intense a fructelor tufișului. Pentru a produce condimentul din plantă, fructele sale sunt uscate și zdrobite într-o pulbere subțire roșu-violet. Condimentul cu aromă de lămâie este utilizat într-o varietate de bucătării pentru prepararea preparatelor din carne și pui, dar și într-o varietate de amestecuri de condimente pentru condimentarea salatelor și a felurilor de mâncare similare.
1. Echilibrează nivelul zahărului din sânge
Nivelurile ridicate de zahăr din sânge pot afecta multe aspecte ale sănătății noastre. Pe termen scurt, această afecțiune poate provoca simptome de oboseală, dureri de cap, urinare frecventă și creșterea setei. Pe termen lung, consecințele sunt mai grave, cum ar fi leziuni ale nervilor, probleme cu rinichii și capacitatea afectată de a vindeca rapid rănile. Studiile au arătat că sumacul poate ajuta la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge - într-un studiu pe 41 de persoane cu diabet, unii au primit 3 grame de sumac, iar unii au primit un placebo în fiecare zi timp de trei luni. După perioada de studiu, persoanele care au consumat sumac au înregistrat o scădere cu 13% a zahărului din sânge. În plus, sumacul poate ajuta la prevenirea rezistenței la insulină - hormonul responsabil de transportul zahărului din sânge către țesuturi - adică, atunci când nivelul zahărului din sânge este ridicat, nivelul insulinei este afectat în consecință și, ca urmare, organismul este rezistent la efectele sale. Potrivit rezultatelor unui studiu publicat în 2014, sumacul poate fi eficient în scăderea nivelului de insulină din organism pentru a preveni rezistența la acesta și a stabiliza nivelul zahărului din sânge.
Vă poate interesa, de asemenea:
11 plante comune cunoscute pentru activitatea lor antivirală
Aceste 8 perfuzii sunt medicamente naturale pentru multe probleme
Sfaturi pentru bucătărie: cât timp puteți păstra resturile
Glumă: Este un miracol!
2. Reduce colesterolul
Colesterolul ridicat este unul dintre cei mai mari factori de risc pentru bolile de inimă. Colesterolul se poate acumula în artere și le poate face să se contracte și să se întărească, ceea ce crește efortul mușchilor inimii - provocând dificultăți în fluxul sanguin. Noi cercetări au arătat că sumacul promovează funcția cardiacă prin scăderea colesterolului, ceea ce reduce și riscul bolilor de inimă. Potrivit unui studiu al Universității de Științe Medicale din Iran, sumacul este capabil să reducă colesterolul și trigliceridele la șobolanii cu colesterol ridicat. În un alt studiu la Universitatea Sutcu-Imam din Turcia, au fost găsite rezultate similare care arată că o combinație de sumac și ghimbir a cauzat o reducere semnificativă a nivelului de colesterol la pui.