5 trucuri pentru a preveni înghețata arsă la congelator, potrivit experților
Nu vă ardeți (congelatorul) de înghețată.
O lingură dulce - sau două - din înghețata preferată este deliciul perfect într-o zi fierbinte de vară. Dar ce se întâmplă când ajungi la acea halbă și bunătatea cremoasă din interior este acoperită cu cristale de gheață? Din păcate, iubitul tău desert a căzut victimă arderii congelatorului.
Arderea congelatorului are loc pe măsură ce gheața începe să se evapore în timp în congelator. Pe măsură ce umezeala părăsește înghețata și se amestecă cu aerul, se reîngheță la suprafață, creând acele cristale crocante neafăcătoare deasupra, conform Ben & Jerry’s.
Deși înghețata arsă la congelator nu este nesigură de mâncat, nici nu este tocmai apetisantă. „Arderea prin congelator nu face ca alimentele să fie nesigure ... Alimentele arse puternic la congelator pot fi aruncate din motive de calitate”, afirmă USDA.
În timp ce toate tipurile de înghețată pot arde la congelator, există anumite arome mai susceptibile de a dezvolta acel strat crocant nedorit decât altele.
Frederick Aquino, patiser la The Standard, High Line din New York City, a declarat pentru The Takeout că „înghețatele cu mult depășire - cantitatea de aer împins în înghețată pe măsură ce se face - sunt cele mai expuse riscului”. Înghețatele nu vor fi etichetate ca „depășire”, dar există câteva modalități ușoare de a afla dacă înghețata dvs. are mai mult în ea. Dacă o halbă se simte grea, este probabil un produs premium. Dar unii oameni preferă de fapt o textură mai aerisită, deci nu este neapărat un lucru rău - știți doar că ar putea fi mai probabil să dezvolte arsuri la congelator.
Jeni Britton Bauer, fondatorul Jeni Splendid Ice Creamms, a adăugat că aromele care conțin mai mult zahăr și alcool pot fi supărătoare, alături de cele cu conținut scăzut de grăsimi.
Din fericire, există câteva sfaturi și trucuri ale experților (în afară de a mânca întreaga halbă într-o singură ședință) pentru a preveni arderea congelatorului.
1. Evitați să-l topiți și să-l înghețați mereu
Guru-ul Flavour al lui Ben & Jerry, Eric Fredette, a declarat pentru TODAY Food că de fiecare dată când înghețata se încălzește și se reîngheță, cristalele individuale de gheață devin mai mari, îndepărtându-se de textura cremoasă ideală. „Dacă aveți un drum lung de la supermarket până acasă, puneți înghețata într-o pungă pentru congelator”, a recomandat Fredette. Și, cu excepția cazului în care găzduiești o petrecere cu înghețată, cel mai bine este să pui orice recipient pentru înghețată imediat în congelator după ce te-ai servit pentru a nu se topi prea mult din el.