5 rețete delicioase și sănătoase de dovleac (Cum să prăjești un dovleac) - Larissa Popp, Holistic Health

Dovleacul este un aliment cu o densitate superioară de nutrienți, care mărește energia și care favorizează pierderea în greutate. Este, de asemenea, delicios, versatil în gătit și ieftin!

Acest ¼ de dovleac m-a costat mai puțin de un dolar (aici în Irak) pentru 3,5 kilograme - adică aproximativ 8 kilograme de dovleac! Cu siguranță bate dovleac conservat atât în preț, cât și în calitate!

Sunt atât de încântat încât intrăm în toamnă, deoarece dovleceii și dovleceii de iarnă sunt una dintre legumele mele preferate! Preferatul meu este de fapt dovleacul japonez kabocha (pe care l-am prezentat când locuiam în Japonia și l-am prăjit și apoi l-am săpat cu o lingură - este natural dulce și foarte delicios!). Din fericire, kabocha este acum disponibil în mod obișnuit în S.U.A. deci, dacă nu ați încercat-o încă, vă rugăm să o faceți - puteți solicita orice rețetă care solicită dovlecei de nucă.

Din păcate, nu există kabocha aici în Irak, dar ceea ce cresc aici în nordul Irakului pare similar cu dovleacul Cenușăreasa, cunoscut și ca Long Island Cheese Pumpkin (pe care tocmai l-am învățat de la Google), și este destul de delicios și versatil!

Beneficiile pentru sănătate ale dovleacului:

Dovlecii sunt un aliment cu nutrienți super densi, ceea ce înseamnă că au un conținut scăzut de calorii (mai puțin de 50 de calorii într-o ceașcă), în timp ce sunt bogate în vitamine, minerale, antioxidanți (în special vitamina A și beta-caroten). Este, de asemenea, o sursă bună de fibre. Și, deoarece este 94% apă, vă veți menține, de asemenea, corpul hidratat!

Obțineți 245% din CDI pentru vitamina A în doar 1 cană de dovleac!

„Vitamina-A este un puternic antioxidant natural și este necesar organismului pentru a menține integritatea pielii și a mucoasei. Este, de asemenea, o vitamină esențială pentru o bună vedere. Studiile de cercetare sugerează că alimentele naturale bogate în vitamina A pot ajuta corpul uman să protejeze împotriva cancerului pulmonar și al cavității bucale. ” (1)

Dovlecii sunt buni pentru (2) (

Îmbunătățirea sistemului imunitar ... datorită conținutului ridicat de vitamine A și C, care vă ajută să vă stimulați sistemul imunitar, precum și vitamina E, fier și acid folic.
Promovarea pierderii în greutate ... datorită conținutului ridicat de nutrienți, având în același timp sub 50 de calorii pe cană și fiind o sursă bună de fibre, care poate ajuta, de asemenea, la suprimarea poftei de mâncare.
Protejându-vă vederea ... datorită conținutului ridicat de vitamina A, precum și a conținutului de luteină și zeaxantină, vă poate proteja ochii împotriva pierderii vederii pe măsură ce îmbătrâniți.
Scăderea riscului de anumite tipuri de cancer ... datorită carotenoidelor, care funcționează ca antioxidanți și sunt legate de riscuri mai mici de cancer de stomac, gât, pancreas și sân.
Promovarea sănătății inimii ... datorită conținutului bogat de potasiu, vitamina C, fibre și antioxidanți.
Promovarea sănătății pielii … Datorită beta-carotenului care acționează ca un protector natural natural, precum și vitaminelor C și E, precum și luteinei și zeaxantinei, care vă ajută să vă mențineți pielea puternică și sănătoasă.

Dovleac prajit

Mi se pare cel mai simplu mod de a găti dovleacul sau dovleacul de iarnă, pentru a-l tăia pur și simplu în jumătate (sau sferturi, în funcție de dimensiune) și a-l prăji în cuptor. Odată gătit, va fi foarte simplu să scoateți carnea (sau puteți mânca pielea unor soiuri, cum ar fi kabocha).

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 400. Tăiați dovleacul în jumătate sau sferturi și îndepărtați semințele și periați interiorul cu ulei de cocos, ulei de avocado sau EVOO.

Pasul 2. Așezați partea tăiată în jos pe foaia de copt (căptușită cu hârtie pergament pentru o curățare ușoară)

Pasul 3. Coaceți aproximativ 35 de minute sau până când este foarte moale (încercați să străpungeți carnea cu o furculiță sau cuțit pentru a testa) - a mea arăta de parcă am prăjit-o, deoarece pielea devenea maro, dar în realitate carnea din interior era perfect gătită!

Pasul 4. Lăsați să se răcească, apoi scoateți carnea și păstrați-o într-un recipient de sticlă pentru o utilizare ulterioară în oricare dintre rețetele de mai jos. Va dura aproximativ o săptămână la frigider sau puteți îngheța porții (o alternativă excelentă la conserva de dovleac). Dacă încercați kabocha, vă recomand să mâncați pielea pentru mai multe fibre, vitamine și minerale - și, de asemenea, tocmai am citit că puteți face același lucru și pentru dovleceii de Cenușăreasa, așa că va trebui să-l încerc data viitoare.