5 principii ale dietei nutritive VegNews
Dr. Abordarea lui Joel Fuhrman asupra alimentelor este mai ieftină, mai sigură și mai eficientă decât multe alte intervenții pentru bolile cronice ale stilului de viață.
De ce aș părăsi un loc de muncă, un medic specialist în stilul de viață, aș fi separat de familia mea timp de șapte luni și aș muta mai mult de 2.000 de mile distanță? Simplu - pentru că mi-a cerut Joel Fuhrman, MD, de aceea. Recent, cel mai bine vândut autor al New York Times mi-a cerut să mă alătur Dr. Fuhrman’s Health Oasis, o nouă clinică de asistență medicală care folosește modificări comportamentale și ceva ce el numește „dieta nutritivă” pentru a inversa bolile cronice și a depăși dependențele de alimente. Dieta nutritivă a lui Fuhrman reduce boabele rafinate și procesate, zaharurile simple, carnea și lactatele în favoarea fasolelor, cerealelor integrale, leguminoaselor, fructelor și legumelor; este dens în nutrienți; și este plin de micronutrienți vitali (vitamine, minerale și fitochimicale) și macronutrienți (proteine, carbohidrați și grăsimi) care permit organismului să prospere. Ca medic vegan, nu aș putea spune că nu. Cu toate acestea, mulți oameni nu sunt foarte siguri de ceea ce presupune dieta nutritivă. Când întreabă, iată cinci dintre cele mai importante principii, cred că explică cel mai bine această nouă abordare a mâncării.
1. Ecuația sănătății
Primul principiu științific al dietei nutritive este ecuația sănătății. Sănătatea este determinată de densitatea nutrienților alimentelor în raport cu numărul de calorii pe care le conține alimentele. De exemplu, „sănătatea” este într-adevăr doar un mod de a privi substanțele nutritive și caloriile, astfel încât pentru a obține un coeficient de sănătate mai mare, trebuie să consumați alimente bogate în nutrienți și sărace în calorii. Mâncarea de kale (care are o valoare nutritivă ridicată/valoare calorică scăzută) este mult preferată în comparație cu o prăjitură de ciocolată vegană (substanțe nutritive scăzute și calorii ridicate).
2. Mănâncă curcubeul
Următorul pas al dietei nutritive este adecvarea completă a nutrienților. În termeni laici, acesta este echivalentul a spune „mănâncă curcubeul”. Cu toate acestea, chiar și cea mai optimă dietă ar putea să nu furnizeze toți micronutrienții necesari pentru a optimiza sănătatea. Pentru a remedia eventualele deficiențe, includeți suplimente (cum ar fi vitaminele B-12 și D, EPA derivat din alge, acizi grași omega-3, zinc și iod) în dieta dvs. pentru a vă asigura o sănătate excelentă.