5 ingrediente Supă tradițională scoțiană Cock-a-Leekie (Video!) - Larder Love
Sunt destul de convins că bătrâna supă Cock-a-Leekie este de fapt în fluxul sanguin scoțian. Mâncarea noastră confortabilă este cea care face ca toate lucrurile să fie corecte în lume. Și de ce nu, cu doar 4 ingrediente și ambalate cu aromă și bunătate, este doar perfecțiunea într-un castron.
Supă Cock-a-Leekie
Această supă de cocos este o rețetă excelentă de împărțit săptămâna aceasta, nu doar pentru că am venit peste tot scoțianul pentru Burns 'Night în weekend.
Dar și pentru că este o rețetă sănătoasă bună, care este perfectă pentru toți cei care se ocupă de un stil de viață mai sănătos și care reduc caloriile în această lună.
O supă clasică scoțiană
Ciorba de cocos este un clasic scoțian, lucru pe care îl făcea mama mea în fiecare săptămână. Echivalentul scoțian al supei de pui evreiești pentru sufletul care vindecă toate relele.
Uneori se numește supă cocoș-prazie, dar este același lucru. Un bulion de pui cu 5 ingrediente delicios și simplu.
Supa Națională a Scoției
Cock-a-leekie este într-adevăr o supă foarte veche. Prima rețetă fiind tipărită în 1598.
Se crede că ar proveni de fapt din Franța și că va fi o supă de pui și ceapă. Cu toate acestea, prazul este mult mai popular în Scoția, așa că în curând a devenit supă de pui și praz.
5 supe de ingrediente
Uneori, cele mai bune rețete au cele mai puține ingrediente, acesta este un exemplu. Există doar 5 ingrediente în supa tradițională scoțiană de cocoș-praz
Oh și apă, de asemenea, dar nu o consider ca un ingredient, așa cum presupun că aveți deja asta la robinet, ca să spunem așa.
Prune uscate
Și da, ați citit bine, există prune uscate în această rețetă de supă de pui!
Prunele sunt foarte mult o parte a acestei rețete antice. Îi împrumută dulceață și aromă.
Majoritatea oamenilor îndepărtează prunele înainte de a servi supa de cocos. Dar le puteți lăsa înăuntru dacă vă place și vă bucurați de dulceața suplimentară și de un pic de textură.
Utilizarea fructelor și a cărnii împreună în ghivece, tocană/supe bogate, datează din epoca medievală.
și, de obicei, le eliminați înainte de servire. Puteți, desigur, să omiteți acest adaos tradițional fructat, dar într-adevăr ar trebui să încercați.
Nu-l bateți până nu îl încercați și toate astea.
Praz
Spre deosebire de majoritatea supelor care încep cu ceapă, deoarece cocoșul lor de bază are praz și nu are deloc ceapă. Scoția este renumită pentru prazul său. Această legumă are atât dulceață, cât și putere sărată într-un singur loc.
Partea verde a prazului este plină de aromă și putere. Între timp, albul fraged al unui praz are o dulceață minunată.
Musselburgh, orașul în care am crescut în Scoția este renumit pentru Musselburgh Leek. O varietate cunoscută în întreaga lume pentru aroma și capacitatea sa de a crește în cele mai reci ierni.