5 Efecte secundare ale Lecitinei din soia și de ce ar trebui să O EVITAȚI
Știți efectele secundare ale lecitinei din soia ori de câte ori o consumați ca ingredient în alimentele dumneavoastră? Aflați care sunt aceste efecte și cum să le evitați.
Efecte secundare ale lecitinei de soia de care ar trebui să fiți conștienți
Ce este Lecitina de soia?
Uită-te la câteva etichete data viitoare când mergi la cumpărături; lecitina din soia este aproape în toate. Deci, de ce este rău?
O veți găsi astăzi în sute de produse de pe rafturile magazinelor alimentare. Lecitina din soia este un ingredient utilizat în alimentele procesate, cum ar fi:
- cereale
- Paste
- pâine
- alternative de soia și lapte
- carne
- ceai
- sosuri pentru salate
- sosuri
- scufundări
De asemenea, se găsește în mod obișnuit și în suplimentele de sănătate. Se știe că stimulează imunitatea și ajută la ameliorarea simptomelor menopauzei.
Alte beneficii ale lecitinei din soia pot include scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea nivelului de colesterol și ajutorarea tulburărilor legate de stres.
Dacă este un ingredient atât de obișnuit în majoritatea produselor alimentare și luat ca supliment alimentar, atunci de ce există efecte negative ale soiei?
Fabricarea lecitinei de soia
Lecitina din soia este utilizată atât de frecvent în alimentația noastră, deoarece acționează ca un emulgator.
Un emulgator este utilizat pentru a face amestecul de ulei și apă atunci când altfel nu ar face, și ajută la stabilizarea și păstrarea ingredientelor de la separarea ulterioară. De asemenea, împiedică alimentele să devină lipicioase.
Să începem cu modul în care se produce lecitina din soia.
Folosind un solvent chimic, producătorii iau ulei de soia din soia crudă. Acest ulei de soia este apoi amestecat cu apă până când porțiunea de lecitină din ulei se separă.
Această porțiune de lecitină este uscată și, uneori, suferă chiar o etapă finală de procesare a albirii cu peroxid de hidrogen.
Compoziția exactă a lecitinei din soia variază ușor de la producător la producător, însă lecitina în sine este alcătuită din ulei de soia și fosfatidilcolină, un tip de fosfolipid (sau grăsime).
Alte surse de lecitină
Lecitina este denumirea generală a compușilor grași extrasați din surse animale sau vegetale. Soia este doar una dintre sursele pentru lecitină.
Pe atunci, lecitina din ou era opțiunea primordială. Astăzi, este izolat de soia, semințe de bumbac, rapiță și floarea-soarelui.
Deși este utilizat de obicei ca lichid, pulberea de lecitină și granulele de lecitină sunt acum disponibile pentru cumpărare.
Lecitină de soia Pericole de care trebuie să fii atent
1. Poate provoca boli și deficiențe nutritive
Unul dintre motivele pentru care lecitina din soia este cel mai bine evitată este că aproape toată soia din zilele noastre provine din culturi modificate genetic (OMG).
Aceasta înseamnă că orice soia sau produs derivat din soia, cum ar fi lecitina din soia, sunt OMG-uri și prezintă toate pericolele pentru sănătate, inclusiv o șansă crescută de a avea cancer.
Întregul proces de creare a OMG-urilor poate produce substanțe cancerigene, alergeni și toxine. În afară de cancer, aceste substanțe chimice pot induce defecte congenitale, sterilitate și alte posibile deficiențe de nutrienți.
OMG-urile sunt, de asemenea, făcute pentru a tolera erbicidele, ceea ce înseamnă că ați putea ingera reziduuri de substanțe chimice toxice din erbicide.
2. Poate crește riscul de cancer
Există o componentă a soiei cunoscută sub numele de fitoestrogen care imită efectul hormonului estrogen natural. Acești fitoestrogeni acționează pentru a modifica sau scădea estrogenul natural în organism.