5 bătăi de bază pentru pește prăjit și fructe de mare Whats4eats
Nimic nu depășește crocantul crocant și aroma delicată a peștelui prăjit și a fructelor de mare. În timp ce cea mai simplă acoperire pentru peștele prăjit este făina simplă condimentată, bătăturile formează un strat protector care sigilează aroma și are o textură plăcută.
Pentru cei dintre voi cu o fobie grasă, alimentele prăjite în mod corespunzător nu ar trebui să fie niciodată grase. Doar asigurați-vă că prăjiți la o temperatură cuprinsă între 365 și 370 ° F (utilizați un termometru!). Se prăjește numai în loturi mici, pentru a evita ca prea multă mâncare să scadă temperatura uleiului prea mult. Și lăsați uleiul să revină la căldură înainte de a prăji următorul lot. Cu temperatura adecvată a uleiului, aluatul se va sigila imediat, iar cina dvs. va absorbi doar o cantitate minimă de ulei.
Aveți grijă să nu gătiți prea mult alimentele acoperite într-un aluat. Stratul de acoperire ar trebui să devină pur și simplu o aurie frumoasă. Oricare este mai întunecat și riscați să ardeți aluatul și să-l amăriți.
Scurgeți peștele sau fructele de mare fierte pe prosoape de hârtie pentru a absorbi ultimul pic de calorii nedorite.
Mai jos sunt cinci bătăi de bază care funcționează bine cu pește și fructe de mare. Experimentați cu diferitele tipuri. Fiecare produce un rezultat final ușor diferit. Măsurătorile făinii și lichidului sunt ghiduri aspre. Este posibil să trebuiască să adăugați mai mult sau mai puțin din fiecare pentru a obține rezultatele dorite.
De asemenea, puteți înlocui 1/4 ceașcă de amidon de porumb cu 1/4 ceașcă de făină pentru a obține rezultate și mai clare. Dar nu folosiți amidon de porumb cu aluatul de drojdie. Nu are glutenul necesar pentru a-l ajuta să crească.