30 de moduri de a nu mai pierde ouă FoodPrint
Indiferent dacă încercați să lucrați prin propriul glut de ou din piață sau dintr-o turmă din curte, sau căutați să ajutați un vecin sau un fermier local care are prea multe, iată câteva modalități (și o mulțime de rețete excelente de ouă) să folosească acele ouă înainte să se strice.
Depozitarea ouălor
Păstrați ouăle în cutie, ceea ce le ajută să le protejeze și să mențină mirosurile frigiderului departe de cochiliile poroase. Păstrați-le pe un raft, mai degrabă decât pe ușa frigiderului, care fluctuează mai mult în temperatură. Ouăle vor dura până la cinci săptămâni de la data achiziției; pentru a le verifica prospețimea, așezați ouăle într-un castron cu apă. Dacă plutesc, au trecut de vârf și ar trebui să fie compostate.
FoodPrint of Eggs
Cum se conservă ouă crude
Deși nu este atât de obișnuit ca odinioară, conservarea ouălor este o modalitate excelentă de a prelungi durata de valabilitate. Două metode populare din secolul al XVIII-lea pentru conservarea ouălor au fost sticla cu apă și calcarea ouălor. Dacă acest lucru se simte în afara zonei dvs. de confort, există întotdeauna decaparea.
Ouăle de secol sunt o delicatesă în China și Hong Kong. Aceste ouă sunt vindecate crude într-o soluție de ceai preparat, cenușă, var și sare timp de până la cinci luni. Ouăle capătă nuanțe de verde intens, maro și bleumarin cu o textură asemănătoare jeleului și, în ciuda aromei puternice, sunt o delicatesă mult iubită.
De asemenea, puteți congela ouă crude, din coji, până la un an. Pentru a congela ouă întregi, mai întâi amestecați-le ușor. Depozitarea amestecului într-o tavă cu cuburi de gheață vă va oferi o porțiune aproximativă de „jumătate de ou”. Aceste cuburi înghețate sunt grozav de utilizat pentru ouă amestecate sau rețete care necesită ouă întregi.
Cum se utilizează ouă întregi suplimentare
Nu ai putut rezista acestor ouă de piață ale fermierilor superbi? Oare un vecin și-a împărtășit recompensa de ouă proaspete de pui? Dacă aveți o mulțime de ouă întregi pe mâini, iată câteva rețete grozave de ouă pentru a le consuma:
Tarta
Clasica „plăcintă cu ouă” nu va folosi doar cel puțin o jumătate de duzină de ouă, dar este, de asemenea, o modalitate ușoară de a folosi orice alte resturi pe care le aveți în frigider. Legumele gătite, proteinele și ierburile proaspete sunt toate adăugări ușoare la acest standby încântător.
Prăjit
Quiche fără crustă este o rețetă de ouă ușor de aruncat împreună. Vărul său tortilla spaniol încărcat cu cartofi este delicios și suficient de satios pentru a fi o masă satisfăcătoare sau vă puteți delecta în stil tapas alături de o băutură.
Straturi
Acest fel de mâncare pentru micul dejun este un tarif standard de vacanță. Stratele sunt bogate, decadente și ușor de realizat cu o noapte înainte, astfel încât să puteți dormi în dimineața următoare. Perfecţiune!
Shakshuka
Acest fel de mâncare sălbatic, pe bază de roșii, este excelent servit cu felii groase de pâine prăjită pentru a absorbi sosul.
Foaie Pan Hash
Rețeta hash fără stres este o cină ușoară în timpul săptămânii și o altă opțiune excelentă pentru consumul de resturi. Utilizați cartofi albi tocați sau cartofi dulci, bucăți de cârnați sau bacon tăiat cubulețe sau pancetta și legume cubulețe (varza de Bruxelles sunt minunate, dar ardeii, ceapa, țelina, feniculul sau broccoli sunt, de asemenea, minunați). Se stropeste cu ulei de masline, se frige la cuptorul incins. Se acoperă cu ouă pocate sau prăjite pentru a adăuga proteine de umplutură.
Ouă prăjite pentru mulțime
Ouăle prăjite pentru o mulțime pot fi o provocare imobiliară chiar și pentru cea mai mare tigaie. Cu toate acestea, o foaie de copt cu margini poate conține cu ușurință un număr mare de ouă. Preîncălziți cuptorul la 425F, uleiți tigaia, spargeți ouăle în tigaie, distanțându-le uniform peste el. Coaceți-o la coacerea dorită. Feliați și serviți. Ouăle amestecate cu tigaie sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a face sandvișuri cu ouă pentru o mulțime.
Ouă brăzdate peste linte
Lintea franceză, Lentils du Puy, își păstrează forma atunci când este gătită, au o textură mult mai fermă decât alte soiuri și sunt ideale pentru salate sau preparate asemănătoare cerealelor. Aruncați-le cu o vinaigretă, acoperiți cu ouă pocate și serviți (a se vedea rețeta de mai jos). Este mult mai elegant decât sugerează simpla sa pregătire.
Huevos Rancheros
Acesta este un fel de ou care este perfect dimineața, prânzul și noaptea. Fă-l extra picant și servește cu o bere rece rece la cină.
Sufleu
A face sufle poate părea descurajant și este o tehnică avansată, cu siguranță, dar merită efortul de a aduce acest tambur la masă. Citiți câteva sfaturi profesionale înainte de a începe pentru a garanta succesul.
Cum se utilizează albușuri de ou suplimentare
Dar rețetele care necesită separarea albușurilor de gălbenușuri? Folosiți aceste rețete pentru a folosi albi în plus.
Meringi
Merengile sunt crocante, ușoare și fără gluten. Realizarea lor este o tehnică extraordinară pentru a avea în mânecă un tratament care se potrivește diferitelor nevoi dietetice. Serviți-le îngrămădite cu câteva fructe de piatră macerate sau fructe de pădure.