3 pâini sănătoase, excelente pentru pierderea în greutate; Dieta de gherilă
Întrebarea dacă pâinea este nesănătoasă pentru dvs. se pune mult, mai ales dacă încercați să faceți alegeri alimentare mai bune și să slăbiți. Prea des, pâinea este demonizată deoarece este bogată în carbohidrați despre care se crede că duc la creșteri ale nivelului de zahăr din sânge. Pâinea obișnuită conține, de asemenea, acid fitic, un inhibitor enzimatic cunoscut.
Cu toate acestea, nu toată pâinea este rea. De fapt, pâinea făcută cu cereale integrale organice și cu cât mai puține ingrediente posibile (cerealele, apa, sarea și drojdia sau aluatul) este un aliment foarte hrănitor care nu va duce la creșterea în greutate, la rezistența la insulină sau la leptină, dar de fapt va reduce pofta de mâncare și vă oferă o bogăție de nutrienți și fibre. Dacă găsești astfel de pâini lângă tine, ești norocos și le poți consuma regulat ca parte a unei diete sănătoase și hrănitoare. Dacă astfel de pâini nu se găsesc în vecinătatea dvs., există trei pâini foarte hrănitoare pe care cel mai probabil le veți găsi în magazinul dvs. local de produse alimentare.
Aceste trei tipuri de pâine nu sunt doar o alternativă mai sănătoasă la majoritatea pâinilor, dar au și beneficii nutriționale minunate.
Iată motivele pentru care pâinea încolțită, Mestemacher și pâinea matzo din cereale integrale sprijină sănătatea:
Pâine încolțită
Cea mai robustă alternativă cu siguranță la făina albă, dar și chiar la pâinea din făină integrală este pâinea cu cereale. Procesul de preparare a pâinii cu boabe încolțite implică mai întâi încolțirea boabelor, permițând descompunerea proteinelor și carbohidraților din boabe, reducând astfel cantitatea de amidon pe care o conțin și îmbunătățind conținutul lor nutritiv. Boabele încolțite conțin, de asemenea, mai puțin gluten, lucru dificil de digerat pentru unii oameni.
Procesul de preparare a pâinii cu cereale încolțite implică înmuierea semințelor de cereale și apoi lăsarea acestora să încolțească, îndepărtând acidul fitic și alte lectine. Potrivit unui studiu condus de Devi CB de la Universitatea Agricolă din Punjab, încolțirea boabelor sporește digestibilitatea nutrienților. [1] Nu uitați că acidul fitic inhibă enzimele digestive. Și pentru că încolțirea îndepărtează acidul fitic, nutrienți precum fierul, zincul, magneziul și alți nutrienți găsiți în cerealele integrale sunt absorbiți mult mai ușor. Pâinea încolțită se găsește în soiurile de grâu, secară și spelt și este foarte umedă și gustoasă, dar va dura doar aproximativ 3 zile în refrigerare după ce a fost deschis.
Pâine Mestemacher
Potrivit unui studiu condus de Plagens-Rotman de la Departamentul pentru Sănătatea Mamei și Copilului, Universitatea de Științe Medicale din Poznan, consumul de pâine integrală de secară de câteva ori pe săptămână reduce riscul de a dezvolta cancer endometrial. [2]