26 de ciuperci exotice și sălbatice grozave pentru rustic; Bucătărie rafinată
Distribuiți acest lucru prietenilor!
Este ușor să vă conectați la o rutină de cumpărare a tot ceea ce este ușor disponibil la magazinul dvs. alimentar local, dar uneori este plăcut să vă ramificați și să încercați ceva nou. Ciupercile nu sunt doar un „lucru” - ele vin într-o mare varietate de forme, dimensiuni, arome, texturi și metode de gătit.
Ce este foarte interesant este că, chiar dacă nu vă place un fel de ciuperci, s-ar putea să vă placă aromele și texturile acestor ciuperci exotice și sălbatice de pe această listă.
Acest aliment cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în proteine este, de asemenea, bogat în multe dintre vitaminele și mineralele de care avem nevoie pentru a ne simți bine zilnic. Zincul, potasiul și fibrele ne pot întări sistemul imunitar, pot stimula metabolismul și ne pot menține regulat.
Verificați câteva dintre tipurile de ciuperci sălbatice și exotice pe care să le căutați și adăugați o varietate rutinei! Unde le poți lua? Dacă magazinele locale nu le poartă, verificați o piață a fermierilor sau puteți cumpăra versiuni uscate online. De asemenea, puteți cumpăra online proaspete, dar poate deveni cam scump, cu costurile de expediere, pentru a le livra la timp pentru a rămâne în stare bună.
Oh, și înainte de a începe, dacă sunteți în căutarea unor rețete specifice, aruncați o privire la rețetele noastre de ciuperci cu aragaz lent. Există 10 pentru a începe, cu o varietate de feluri de mâncare pentru fiecare gust!
Cuprins
Ciuperci exotice, sălbatice și rare
26. Black Trumpet AKA Black Chanterelle
Aceste ciuperci sunt considerate delicatese și din motive întemeiate. Sunt un tip de ciuperci deosebit de gustoase, care oferă o aromă fumurie și bogată. Sunt, de asemenea, o alegere bună pentru hrănire, deoarece nu există ciuperci otrăvitoare cu un aspect similar. Deși sunt ușor de identificat, găsirea ciupercilor trompete negre poate fi o provocare și sunt greu de observat atunci când hrănesc. Sunt cele mai frecvente în apropierea zonelor cu mușchi și în apropierea pâraielor mici, dar chiar și atunci sunt ușor de ratat.
25. Piciorul Galben
Ciupercile galbene trăiesc destul de bine până la numele lor, iar culoarea lor galbenă le face să iasă destul de bine pe podeaua pădurii. Ciupercile au o aromă delicată și fructată și funcționează deosebit de bine sotate cu alimente bogate precum slănină, ouă și friptură. Ciupercile sunt relativ mici și nu cresc mai mult de aproximativ patru centimetri înălțime.
24. Maitake AKA Hen of the Woods
Maitake crește de obicei la baza copacilor și este originar din America de Nord și din nord-estul Japoniei. În timp ce ciuperca este folosită în mod tradițional în China și Japonia, mai ales pentru valoarea sa potențială medicinală, ea crește în popularitate în alte părți ale lumii. Ciuperca are un gust intens de fum și lemnos, în special în tulpinile cultivate ale ciupercii.
23. Nameko
Pe lângă capacele lor portocalii, ciupercile nameko au și o aromă blândă. De asemenea, sunt oarecum neobișnuite, deoarece au o textură jeleoasă atunci când sunt gătite, care este diferită de majoritatea celorlalte tipuri de ciuperci. În timp ce textura necesită un pic de obișnuință, funcționează destul de bine în cartofi prăjiți și în unele feluri de mâncare tradiționale japoneze.
22. Homar
Ciupercile de homar se găsesc în principal toamna, deși, dacă aveți noroc, le puteți găsi de la mijlocul verii încoace. Ciuperca este un exemplu neobișnuit de ciupercă care atacă o altă ciupercă. Acest lucru contribuie la forma neobișnuită a ciupercii, împreună cu colorarea acesteia. Când ciupercile de homar gătite își mențin textura, ceea ce le face utile pentru lucruri precum supa sau pastele coapte. Când sunt tăiate subțiri, pot fi, de asemenea, sotate cu ușurință.
21. Fag AKA Shimeji
Există diferite specii servale vândute ca ciuperci shimeji, dar un exemplu este cel prezentat aici, cunoscut și sub numele de ciupercă de fag maro. Ciupercile sunt mici și subțiri și sunt frecvente în multe părți ale lumii. Când sunt crude, ciupercile au un gust amar, dar odată ce sunt fierte, acestea tind să fie ferme, ușor crocante, în timp ce au și o aromă de nuc.
20. Urechea de lemn
Ciupercile din ureche din lemn tind să aibă o formă aproximativă ca o ureche sau o ceașcă și au o textură cauciucată. Ciupercile cresc de obicei pe lemn putrezit și sunt comune atât pentru bucătărie, cât și pentru uz medicinal. Ciupercile pot fi, de asemenea, frecvent găsite uscate online, ceea ce reprezintă o alternativă bună pentru a nu le găsi local. Versiunile uscate ale ciupercilor pot fi reconstituite, iar ciupercile sunt foarte versatile, mai ales atunci când sunt tăiate subțire.
19. Pioppini
Ciupercile Pioppini tind să fie în cea mai mare parte tulpini cu capete relativ mici. Există câteva varietăți diferite ale acestor ciuperci, inclusiv alba și pioppini maro. Ciupercile sunt populare datorită gustului lor ușor piperat, a prețului și a faptului că sunt disponibile pe tot parcursul anului. Sunt o opțiune bună versatilă pentru cineva care dorește să încerce un nou tip de ciupercă, dar nu știe de unde să înceapă.
18. Trompeta Regelui
Trompeta regelui este una dintre cele mai mari specii de ciuperci de stridii. Aceste ciuperci sunt relativ comune și sunt uneori vândute în tăvi învelite în celofan. Ciupercile au o durată de viață destul de lungă și pot rămâne proaspete în frigider timp de peste o săptămână, ceea ce este mult mai mult decât majoritatea celorlalte soiuri. Spre deosebire de alte tipuri de ciuperci de stridii, tulpinile trompetelor regelui pot fi consumate fără probleme.
17. Coamă de leu AKA poartă dinte de cap
Este destul de ușor de văzut de unde și-a luat numele ciuperca de coamă a leului și cu siguranță ciuperca iese în evidență. Odată ce a fost gătită, textura ciupercii este similară cu fructele de mare. Acest lucru îl face valoros ca înlocuitor al cărnii în preparatele vegetariene. Ciuperca este cultivată comercial și poate fi adesea găsită în magazine specializate în produse alimentare din Asia. A crescut interesul pentru această ciupercă pentru compușii medicinali, inclusiv potențialul de a îmbunătăți memoria.