22 de alimente surprinzătoare pe care le poți congela

Colegiul Hunter
F.I.T., Universitatea de Stat din New York
Universitatea Cornell

Dacă congelatorul nu îmi aduce în minte altceva decât cine deconcertante la TV și legume îmbibate, este timpul să ne regândim eroul neîncântat al lumii aparatelor. Congelatorul este un cadou! Este cel mai simplu dispozitiv pentru conservarea alimentelor și poate fi aliatul tău pentru a menține proaspete lucrurile proaspete și pentru a atenua risipa. Și, în ciuda credinței populare, congelarea nu duce la scăderea nutrienților.

Acestea fiind spuse, nu este prietenos cu toți comestibilii - fapt care ar fi putut duce la reputația sa de mangler al mâncării bune. Dar, cu un pic de cunoștințe, puteți folosi congelatorul în cel mai bun avantaj, chiar și pentru alimentele care nu sunt în mod normal asociate cu o răcire profundă cu amabilitate. Iată câteva dintre opțiunile mai surprinzătoare.

1. Avocado

Depozitarea feliilor de avocado în congelator nu funcționează perfect, dar congelarea avocadoului curat. Adăugați 1 lingură de suc de lămâie sau lime pe avocado înainte de a face piure pentru a vă asigura că fructele nu se decolorează, apoi împachetați într-un recipient etanș și congelați.

2. Produse la cuptor

Deși pot părea prea fragile ca textură, fursecurile, prăjiturile, brioșele, maro și restul familiei de produse de patiserie pot fi înghețate fără a fi afectate. Dacă le depozitați în pungi resigilabile, le puteți strecura individual, după cum este necesar.

3. Banane

S-ar putea să nu fie atât de surprinzător faptul că puteți congela bananele, dar ceea ce puteți face cu bananele congelate este un fel de uimitor: în afară de a fi ingredientul perfect pentru smoothie, puteți face ca acest ingredient cu un singur ingredient să servească „înghețată” cu adevărat, chiar are gust de înghețată. E magic.

4. Unt

Poate că ați știut deja că puteți îngheța untul. Dar dacă nu v-ați gândit niciodată la asta, mergeți mai departe și înghețați-vă untul cu abandon imprudent. Înghețați blocuri, lipiți sau faceți tampoane pentru utilizare individuală. Acest lucru este bun atunci când untul este în vânzare. precum și pentru a avea întotdeauna la îndemână o sursă de urgență.

5. Pâine

În timp ce pâinea sandwich comercială are capacitatea supranaturală de a rămâne proaspătă pe tejghea pentru perioade neobișnuit de lungi, baghetele proaspăt coapte și altele asemenea nu sunt atât de fericite după o zi sau două. Totul poate merge în congelator și, când iese, este exact la fel de bun ca în momentul în care a intrat. Dacă tăiați baghete în felii sau bucăți înainte de congelare, puteți îndepărta la fel de mult cât aveți nevoie.

6. Zară

Dacă folosiți numai lapte pentru coacere, este posibil să aveți resturi. În timp ce zeama dezghețată se poate separa ca alte lactate, este totuși perfect potrivită pentru coacere după aceea. Dacă îl înghețați în cantități măsurate, puteți elimina suma pe care o solicită rețeta.

7. Tort

Acesta este un lucru minunat de știut: în loc să fii obligat să mănânci un întreg tort înainte să devină stătut, îl poți felia, îngheța feliile individuale și îndepărtați-le după cum doriți. Unele prăjituri sunt delicioase consumate congelate, altele pot prefera mai întâi să se dezghețe. Oricum ar fi, poți să-ți iei tortul și să-l mănânci și tu. (Acestea fiind spuse, glazurile cu albușuri de ou nu s-ar putea descurca atât de bine.)

8. Ciocolata

Poți congela ciocolata fără impunitate! Dar ciocolata este un lucru agitat și necesită TLC. Înfășurați-l bine pentru a-l păstra rezistent la umezeală și rezistent la apariția mirosurilor, apoi - și acest lucru este important - puneți-l la frigider timp de 24 de ore înainte de al pune în congelator. La ieșire, faceți același lucru: lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 24 de ore înainte de a-l mânca. Schimbările rapide de temperatură nu fac o ciocolată fericită, dar cu o etapizare treptată între toate ar trebui să fie bine.

9. Citrice

În timp ce fructele cu un conținut ridicat de apă suferă în general pentru textură după ce au fost supuse congelatorului, le puteți congela în continuare. Rămân deseori o abundență de citrice - datorită unui copac productiv sau a unei lăzi de clementine de sărbătoare. Puteți face suc și îngheța sau congelați fructele. Iată ce sugerează Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la Domiciliu: Spălați și curățați coaja. Împărțiți fructele în secțiuni, îndepărtând toate membranele și semințele. Feliați portocalele dacă doriți. Pentru grapefruit cu multe semințe, tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele; tăiați sau scoateți secțiuni. Împachetați fructele în recipiente. Acoperiți cu sirop rece de 40% făcut din exces de suc de fructe sau apă. Lăsați spațiu, sigilați și înghețați.