17 produse alimentare coloniale Noi; Re fericit că nu am avut niciodată să gustăm
La mijlocul secolului al XVI-lea, țările europene se întreceau spre Lumea Nouă. Spania, Anglia și Franța au încercat toate să stabilească așezări în America la mijlocul până la sfârșitul anilor 1500, dar fără rezultat. În cele din urmă, unele așezări au început să se lipească în secolul al XVII-lea, iar coloniștii și-au făcut noi vieți în America de Nord, cu speranța oportunității și expansiunii în inimile lor.
A fost vital să învățăm să cultivăm, să vânăm și să gătim în noul lor mediu. Și pe măsură ce au învățat cum să facă față ciudățeniei noii lor case, coloniștii au creat niște feluri de mâncare interesante pe care ne bucurăm că nu le-am avut niciodată să gustăm.
Cu toate acestea, unele dintre ele includ în mod surprinzător alimente pe care le cunoaștem și le iubim astăzi.
De la elementele de bază la cele bizare, vă vom lăsa să intrați în unele dintre alimentele interesante pe care le-au consumat coloniștii înainte ca Statele Unite ale Americii să devină țara pe care o cunoaștem astăzi. Deși multe culturi europene diferite s-au așezat de-a lungul coastei de est de-a lungul secolelor al XVII-lea și al XVIII-lea, ne vom bucura de alimentele consumate în coloniile engleze, care au fost conduse de Jamestown în Virginia. Acesta din urmă a fost stabilit oficial în 1607.
Unele dintre alimentele coloniale sunt cele pe care le consumăm și astăzi.
Cu toate acestea, altele ne sunt în întregime străine și suntem sincer recunoscători că le-am părăsit în trecut.
1. Porumb, porumb și mai mult porumb
Populațiile native din America au început să cultive porumb - numit inițial porumb - în aproximativ 7.000 î.Hr.
A fost mai mult decât o simplă cultură de susținere.
De fapt, recoltele de porumb nu necesitau multă muncă și puteau crește ușor atât în solurile sărace, cât și în cele bogate.
Când au sosit coloniștii englezi, ei au numit porumbul „porumb”, un termen umbrelă pentru cerealele locale ale unei regiuni.
Coloniștii au fost învățați cum să-l crească de către triburile native americane din regiune.
2. Tort cu ardei
Martha Washington a făcut faimosul Pepper Cake la mijlocul anilor 1700.
Coloniile fuseseră introduse recent în condimentul de ardei prin comerțul cu India.
Și pentru a-ți arăta statutul și bogăția, ar fi ideal să folosești grămezi de ardei într-un singur tort.
Deci, Washingtonul a elaborat această rețetă de tort bazată pe una din cartea de bucate din secolul al XVIII-lea, A Booke of Cookery.
Ardeiul, melasa și fructele confiate s-au reunit în această prăjitură dulce/sărată care ar fi rămas proaspătă pentru „un sfert sau jumătate pe an”. Um ... nu suntem atât de siguri de asta, dar bine.
3. Joc
Căprioară, rață, iepure, curcan și gâscă au fost toate cărnuri delicioase găsite în pădurile din jurul coloniilor.
De fapt, coloniștii care au mâncat acest joc s-au considerat deseori extrem de norocoși.
Cei care s-au mutat spre vest după fondarea coloniilor inițiale au vânat bizoni americani.
Aceștia au fost găsiți până la est până în Munții Appalachian, înainte ca europenii să pătrundă pe teritoriul lor.
Carnea putea fi sărată și vindecată pentru a transporta coloniștii în lunile de iarnă.
4. Castor
Da, castorul putea fi considerat un vânat de carne și făcea parte dintr-o dietă colonială.
La început, acesta era singurul scop al animalului pentru coloniști.
Cu toate acestea, când comerțul cu blănuri a început în ultima parte a secolului al XVII-lea, castorul a devenit o marfă fierbinte.
Mai exact, coada de castor.
Coloniștilor le-a plăcut textura grasă și aroma jucăușă a cozii și, de obicei, era prăjită la foc deschis.
5. Dovleci și dovlecei
Nativii americani au introdus o varietate de dovlecei și dovlecei coloniștilor englezi la sosirea lor.
Porumbul, fasolea și dovleacul sunt denumite cele trei surori în multe culturi native.
Pentru că sunt elementele de bază care au menținut populația multor triburi pe linia de plutire. Când au ajuns englezii, au adus zahăr și condimente la ecuație, creând astfel favorite americane, cum ar fi plăcinta cu dovleac.
6. Ovăz, orz și orez
Similar culturilor de porumb, ovăz, orz și orez au fost esențiale atât pentru coloniștii timpurii, cât și pentru supraviețuirea nativilor americani.
De fapt, susținerea vieții ar fi putut fi imposibilă fără aceste culturi.
Boabele au jucat un rol important în supraviețuirea zilnică. Și au servit de fapt ca un fel de egalizator între cele două facțiuni în luptă. Atât coloniștii, cât și nativii americani au trebuit să mănânce.
De asemenea, coloniștii făceau pâinea cât de des puteau, mâncând-o atât la micul dejun, cât și la cină.
De asemenea, au folosit aceste boabe, împreună cu porumbul, pentru a face budinci și grâu, care a fost un alt fel de mâncare fără gust, dar care s-a umplut, care i-a ajutat pe fermieri să-și continue ziua de muncă.
Pâinea ar putea, de asemenea, să sugereze poziția socială a unui colonist.
În consecință, familiile cu mai puțini bani de rezervă nu ar putea cheltui bani pentru filtrarea și rafinarea boabelor lor. Au mâncat cea mai de bază pâini. Adesea, o familie muncitoare avea boabe de curs. Opțiunile lor de secară și grâu ar scădea destul de aproximativ.