15 rețete franceze ieftine, clasice de încercat
FĂ-O FRANȚĂ
Bucătăria franceză are reputația pentru ingrediente costisitoare și tehnici care consumă timp. Cu toate acestea, multe feluri de mâncare preferate au originea mâncării țărănești, folosind bucăți ieftine de carne, grădini abundente de legume și ierburi și perioade lungi de gătit pentru a dezvolta aroma. Ziua Bastiliei din 14 iulie este scuza perfectă pentru a pregăti un meniu clasic francez, dar aceste 15 rețete franceze pot fi încercate în orice moment al anului. Au ingrediente umile și ieftine și variază de la simplu la mai complex.
CASULETĂ
Mâncarea țărănească supremă, cassouletul este în primul rând fasole ieftină și hrănitoare, punctată cu carne, legume și ierburi, și gătită lent pentru a crea straturi de aromă. În mod tradițional, cookie-urile foloseau orice carne era disponibilă, de multe ori rață și cârnați din resturile de tăieturi mai scumpe. Versiunile vegetariene cu ciuperci în locul proteinei animale sunt la fel de gustoase. Această versiune nu este grea sau costisitoare, dar necesită timp și răbdare.
Reţetă: Mananca grav
SUPA FRANTUZEASCA DE CEAPA
Baza acestui preparat iubit este ceapa - și multe dintre ele - care sunt foarte ieftine în orice perioadă a anului. Gătite încet până la un maro închis, ceapa devine atât de satisfăcătoare atunci când este acoperită cu pâine crustă și brânză Gruyère și apoi coaptă până la un finisaj lipicios. Această supă se referă la utilizarea celor mai bune ceapă disponibile și la finalizarea fiecărui pas cu grijă. Faceți bulion de vită acasă din resturi de oase pentru cea mai bună aromă și cel mai mic preț.
Reţetă: Mananca grav
SUPA PISTOU
O supă ușoară care are gust de vară, pistou are o mulțime de legume și un pesto simplu de usturoi și busuioc. Pesto-ul intens adaugă un gust de aromă unei supe de legume altfel gustoase, dar necomplicate. Această rețetă poate fi savurată la începutul unei mese cu mai multe cursuri sau ca intrare ușoară atunci când este asociată cu pâine și salată.
Reţetă: Jamie Oliver
RATATOUILLE
Un alt fel de mâncare franceză clasică care încorporează abundența grădinilor de vară, ratatouille este o melanjă de vinete, roșii, dovlecei și ierburi - mâncare țărănească la cele mai bune. Asigurați-vă că utilizați doar cele mai proaspete produse pentru gust și textură maxime. Această rețetă de bază este simplă, dar lasă mult spațiu pentru experimentare.
Reţetă: The Kitchn
GRATIN DAUPHINOISE
Cartofii, unul dintre cele mai ieftine ingrediente în orice perioadă a anului, primesc tratamentul regal când sunt condimentate cu smântână, o notă de brânză și ierburi și coapte la perfecțiune. Un plus de bun venit la orice masă, de la grătare obișnuite în curte până la petreceri elegante, această rețetă de gratin dauphinoise se împerechează frumos cu o parte mai ușoară de legume sau salate de piață pentru a echilibra bogăția cremoasă a cartofilor.
Reţetă: Genius Kitchen
QUICHE LORRAINE
Quiche aparține repertoriului fiecărui bucătar frugal, datorită bazei sale de ouă ieftine. O quiche tradițională franceză este accentuată cu cantități mici de slănină intens aromată și brânză Gruyère. Asamblați un quiche rapid și ieftin și există suficient pentru a hrăni o familie înfometată.