101 Cum se face orez de casă Sushi Carolina®
Nu contează cum te uiți la el, sushi este distractiv! Este distractiv să mergeți la un restaurant cu sushi, este distractiv să mâncați sushi și să explorați noi arome și texturi - și dacă nu l-ați încercat niciodată - sushi este distractiv de făcut!
Înainte de a începe călătoria dvs. de sushi, haideți să facem un lucru direct, devenirea unui maestru sushi poate dura toată viața și, deși poate fi dificil să ajungeți acasă la sushi în stil restaurant, acesta este cu atât mai mult motivul pentru începe să exersezi acum și ia asta primul pas! În urma noastră ghid pentru începători la a face sushi de casă, vom prezenta elementele de bază și de unde să începem, astfel încât să puteți deveni un itamae în cel mai scurt timp.
Pasul 1: Sushi Rice
Cea mai importantă parte a rulourilor de casă este a ta orez sushi! Veți avea nevoie de orezul potrivit și de stilul potrivit de gătit. Orezul vine într-o varietate de lungimi și dimensiuni diferite, deci este important să folosiți orez cu bob scurt pentru muncă, deoarece devine un orez lipicios când este gătit. Această lipiciositate provine din cantitatea mare de amidon numită amilopectină, care ajută orezul să se formeze mai mult compact, delicat, fraged și cremos textura, spre deosebire de orezul cu bob lung, care are mai puțin amidon și rămâne separat.
Sushi italian cu orez cu cereale scurte
Folosim orezul cu cereale scurte Carolina®, care este special creat pentru a face sushi și este un element de bază pentru alții Inspirat asiatic feluri de mâncare precum bibimbap și onigiri.
Pasul 2: clătiți și repetați
Primul pas pentru a vă pregăti orez cu bob scurt este să-l clătiți cu apă rece. La început poate părea lăptos, dar continuați să-l clătiți până când apa este limpede și transparentă. Acest lucru ajută la clar de pe orice exces de amidon din granulele de orez înainte de gătit. După, utilizați un recipient sigilat cu vaporii de apă nu pot scăpa, cum ar fi un aragaz japonez de orez (suihanki), o oală instant sau oală sub presiune. Nu uitați acel detaliu important, oricât de nesemnificativ ar părea, credeți-ne că ajută orezul să se gătească perfect pentru sushi. În timp ce orezul dvs. este gătit, începeți pregătindu-vă mixul de oțet de orez, sare și zahăr, care vă vor ajuta să oferiți orezului aroma și aroma caracteristică.