10 resturi alimentare pe care nu ar trebui să le arunci niciodată
Mulți dintre noi suntem blocați în modurile convenționale de preparare a alimentelor - aruncând coajele, aruncând tulpinile și dezlipind pielea. Fără să știm, aruncăm cele mai bune părți din fructe și legume. De fapt, unele dintre cele mai puțin gândite piese au cea mai mare nutriție și aromă. Data viitoare când gătiți, folosiți aceste resturi nutritive de fructe și legume.
1. Piele de mere
Pielea de mere este adesea prima care merge atunci când folosește acest fruct pentru gătit sau coacere. Cu toate acestea, pielea are de fapt ceva mai multă nutriție decât carnea. Bogate în fibre insolubile, fibre solubile și vitamina C, acești nutrienți acționează pentru curățarea sistemului digestiv, eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism. Pielea este, de asemenea, bogată în quercetină, care este un puternic antiinflamator care poate reduce inflamația din organism. Majoritatea rețetelor necesită îndepărtarea pielii, dar încercați să lăsați pielea intactă - ați putea fi surprins de rezultat!
2. Coaja de portocală
Majoritatea substanțelor nutritive incredibile ale portocalei se află, de fapt, în coajă și în mușchi, care este partea albă cu fire în jurul cărnii. Miezul conține o herperidină, despre care s-a demonstrat că scade colesterolul, reduce tensiunea arterială și inflamația. Miezul și coaja conțin, de asemenea, pectină, cunoscută sub numele de fibră de fructe, care ajută la menținerea corpului plin în timp ce suprimă foamea. Când curățați o portocală pentru a mânca, nu uitați să păstrați stratul de miez și folosiți restul de coajă de portocală în produsele coapte, împânzite pe pui sau pește și aruncate în piureuri.
3. Frunze de fenicul
Feniculul este o legumă bulboasă delicioasă, care are gust la fel ca lemn dulce. Frunzele conțin de fapt la fel de multă nutriție ca becul; cu toate acestea, ele sunt adesea aruncate împreună cu frunzele și miezul. Întreaga plantă de fenicul este bogată în vitamina C, cu compuși antiinflamatori puternici. Frunzele, frunzele și miezul trebuie păstrate pentru a aromatiza stocurile de supă, produsele coapte și chiar alimentele fermentate, cum ar fi varza murată.
4. Tulpinile Kale
În timp ce oamenii iubesc verdele cu frunze nutritive, majoritatea tind să arunce tulpinile și să folosească doar frunzele. Tulpinile sunt încărcate în fibre insolubile, care acționează ca un burete cu păr care curăță pereții sistemului digestiv. Mâncarea diferitelor părți ale plantelor - frunze, tulpini sau tulpini - oferă, de asemenea, corpului un amestec de fitonutrienți diferiți. Folosiți coajă de kale în supe, sucuri, smoothie-uri și tăiați-le mărunt pentru a le pune în salate sau în sote.