10 motive pentru care nu mai mănânci atât de mult pui

Producție mondială de pui a crescut cu 400% în ultimii 50 de ani, în timp ce producția de carne de vită a crescut cu 0%, totuși continuăm să denigrăm carnea roșie ca fiind cauza epidemiilor noastre moderne de sănătate. În această postare recentă, explic cum nu mâncăm suficiente proteine, iar carnea de animal este cea mai biodisponibilă, densă în nutrienți și eficientă din punct de vedere caloric. Pe lângă faptul că mănânci mai multă carne, trebuie să mâncăm carne mai bună. Acum, dacă aveți acces la pui cu adevărat crescători de pășuni, care își petrec zilele în aer liber în lumina soarelui, mănâncă gândaci și se răsfrâng în iarbă, este fantastic. Cu toate acestea, aceste găini sunt incredibil de greu de comparat cu carnea de vită hrănită cu iarbă, pe care o puteți găsi acum la Walmart.

Termenul „Un pui în fiecare oală” a fost declarat pentru prima oară de Henric al IV-lea al Franței: „Vreau să nu existe țărani în tărâmul meu atât de sărac încât să nu aibă un pui în oală în fiecare duminică”. Asta pentru că puiul era un lux. În timpul campaniei Hoover pentru președinție din 1928, termenul a fost readus, „Un pui în fiecare oală și o mașină în fiecare garaj”, ca o promisiune de prosperitate pentru alegători. Utilizarea de cereale ieftine, ulei ieftin și antibiotice pe scară largă a permis puiului să fie cea mai puțin costisitoare carne din S.U.A. la 1,50 dolari pe kilogram (prețul mediu al puiului din septembrie 2016). Majoritatea fermierilor pe care îi știu, care cresc pui reali, crescuți cu pășuni, percep aproximativ 20-30 USD pe pasăre. În opinia mea, puiul ar trebui să revină la un obiect de „lux”.

Recentul documentar al lui Leonardo DiCaprio, Before the Flood, face o treabă fantastică de a conștientiza cât de important este să facem schimbări serioase pentru a salva mediul. Cu toate acestea, o greșeală flagrantă în opinia mea a fost chemarea la acțiune pentru a mânca mai mult pui și mai puțină carne de vită. Această gândire superficială este destul de răspândită în rândul celor care au o înțelegere naivă a sistemului nostru alimentar.

Știu că puiul fără piele dezosat pare a fi o alegere mai sănătoasă decât friptura, dar nu mai este 1989 și chestia cu conținut scăzut de grăsimi este moartă. Cred că puiul este alb, oamenii cred că arată într-un fel mai sănătos decât carnea roșie „sângeroasă” (lichidul roșu din pachet este de fapt doar mioglobină, nu sânge.) Pieptii de pui fără piele dezosate sunt destul de disociați de animalul din care provin în comparație la o friptură de coaste sau friptură de os T. Majoritatea oamenilor se simt, de asemenea, mai rău pentru o vacă decât pentru un pui. Vacile au ochi mari și căprui și ne amintesc de animalele noastre de companie. Ne asociem mai puțin cu găinile decât cu vacile. Loturile de furaje sunt în aer liber, astfel încât oamenii să le poată vedea în timp ce trec cu mașina. Fabricile de pui CAFO sunt mai ascunse, deci nu știm cu adevărat ce se întâmplă.

---