10 moduri de a mânca mai mult verde de păpădie
Aici, la MBG, suntem cu adevărat îndrăgiți de anotimpuri. În ciuda faptului că este o alegere durabilă, acesta continuă să gătească interesant (trebuie să vă dați seama cum să mâncați rutabaga de toamnă și acele urzici de primăvară), iar legumele au un gust mai bun atunci când sunt la vârf.
Kale este minunat, dar este o recoltă pe vreme rece pe care am mâncat-o toată iarna. Introduceți păpădia verde.
Parte a familiei verzi amare cu o serie de beneficii pentru sănătate, păpădia este recunoscută în medicina naturală pentru că este un „tonic hepatic”, ajutând la promovarea proceselor naturale de detoxifiere a ficatului. Deși nu este la fel de obișnuit ca varza sau gulerele, considerăm că este la fel de versatil. Mai jos, împrumutăm 10 moduri unice de a începe să mâncăm verde de păpădie în acest sezon.
FYI, rețetele de aici în mod deliberat casual, oferindu-vă esența modului de utilizare a verdeturilor de păpădie pentru fiecare preparat enumerat. Și pentru oricare dintre rețetele în care sunt gătite verdele, le puteți înmuia în apă sărată timp de 10 minute înainte de a găti pentru a îndepărta puțin amărăciunea, dacă doriți.
Imagine: J.R. Fotografie
1. Tocate + ofilite în paste quinoa cu usturoi + hamsii
Ia-ți niște verzi de păpădie și dă-le o cotletă dură. Gatiti pastele de quinoa. Încălziți niște ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați căței de usturoi și hamsii, rupând fișierele cu spatele unei linguri de lemn și gătiți până se înmoaie și se parfumează (aproximativ un minut). Când pastele sunt gata, adăugați-le în tigaia de sotat cu verdeața la foc mediu. Aruncați pentru a acoperi și ofili ușor verdele. Asezonati cu sare, parmezan, patrunjel etc., dupa dorinta.
2. Fasole albă + pesto verde de păpădie
Luați o cutie de fasole cannelli, o jumătate de grămadă de păpădie verde, o mână de patrunjel și busuioc, o lămâie, o lingură de tahini, câteva căței de usturoi, un vârf de chimen și un pic de ulei de măsline. Așezați fasolea, verdeața, sucul de lămâie, usturoiul, pasta de tahini și chimenul într-un robot de bucătărie. Începeți să pulsați și stropiți încet în ulei de măsline până când este omogen, dar încă puțin cam gros. Asezonati cu sare si piper dupa bunul plac.
3. Smooth mediu, slab, verde de păpădie
Veți avea nevoie de niște verde de păpădie, fructe de padure congelate sau proaspete, apă de nucă de cocos, semințe de chia și niște iaurt. Se amestecă până se omogenizează.