10 lucruri pe care nu le-ai făcut; Știți despre morcovi - Republica alimentară
Veggie portocaliu este mai complex decât credeai
Fie că vorbiți despre sălbatic sau domestic morcovi, sunt șanse să fie una dintre legumele tale preferate. Aparținând speciei daucus carota, puteți găsi morcovi în întreaga lume, deoarece rămân o legumă stea în multe bucătării. Dar ce știi cu adevărat despre această plantă bianuală? Am aprofundat istoria și biologia ei și am găsit 10 fapte interesante care te vor face să vrei să mănânci și mai mult această legumă.
1. Morcovii au fost crescuți pentru prima dată în Afganistan
În timp ce morcovii sunt o legumă obișnuită în întreaga lume, se crede că primul morcov cultivat din istoria înregistrată a venit din zona din jurul Afganistanului în jurul anului 900 d.Hr. În curând, această legumă gustoasă s-a răspândit în zonele înconjurătoare și, până în anii 1000, era în Orientul Mijlociu și Africa de Nord. De acolo a călătorit în Spania și, până în anii 1300, a apărut în grădinile din nordul Europei și în diferite feluri de mâncare din China.
2. Crème de Lite, Long Orange și Scarlet Nantes sunt toate tipurile de morcovi
Chiar dacă sunt împărțite în două categorii, domestice și sălbatice, există mai multe tipuri de morcovi decât v-ați imaginat vreodată. Portocale lungi, mici și puternice coarne scurte timpurii sau verii lor, coarnele subțiri jumătate de lungime, gigantul Jaune Obtuse du Doubs, Danvers gras, Imperatori lungi și slabi, piețele rotunde din Paris și perfect chiar Berlicums - doar pentru a numi câteva dintre formele rădăcinii pe care le puteți găsi. Apoi, intri în tulpini de morcovi unde ai Crème de Lite, Sirkana, Top Cut, Red Core Chantenay, Scarlet Nantes și - în spiritul Game of Thrones - Little Finger, un mic exemplar portocaliu dezvoltat în Franța.
3. Morcovii nu sunt un tip de morcov
Cu toate acestea care vorbesc despre soiurile de morcovi, a trebuit să abordăm fenomenul morcovilor. Se pare că sunt fie morcovi imaturi, deci mărimea lor mică, fie bucăți de morcovi mai mari, subțiri, care sunt tăiați în bucăți. Această din urmă idee a venit de la Mike Yurosek, un fermier din California care s-a săturat să arunce morcovi cu pete și a început să taie și să decojească legumele într-o perfecțiune minusculă. În 2010, fermierii de morcovi s-au reunit și au început să promoveze morcovii pentru copii ca o gustare alternativă - o campanie de succes care are o mulțime de oameni care gustă morcovi în loc de chipsuri.