10 fapte nutriționale uimitoare și beneficii pentru sănătate ale nucilor

Nucile sunt sâmburi nutritive obținute din arborele aparținând Juglandaceae familie, în gen, Juglans. Nucile au fost venerate din cele mai vechi timpuri ca simbol al intelectualității. Nucleele lor bi-lobi prezintă o suprafață complicată asemănătoare cu cea a unui creier uman! S-au îmbogățit cu mulți nutrienți care beneficiază de sănătate, în special acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru o sănătate optimă.

Speciile Juglans sunt arbori de foioase de dimensiuni medii, semi-tropicale, despre care se crede că provin din lanțurile muntoase din regiunea Asiei Centrale sau din Europa de Sud.

Există cel puțin 30 de soiuri diferite de nuc cultivate în întreaga lume. Cu toate acestea, sunt doar trei soiuri tradiționale cultivate în scopuri comerciale Nuc englezesc sau persan (Regiunea Juglans), Nuc negru (Juglans nigra) și Nuc alb sau nuc (Juglans cinerea). Acestea sunt cultivate la scară comercială în Statele Unite ale Americii, România, Franța, Turcia și China. După plantație, arborele durează aproximativ patru ani până când produce prima sa recoltă majoră.

fapte
Nucile imamature, verzi pe un J. regia copac.

În timpul fiecărui sezon, nucile pot fi gata pentru recoltare până în august, când coca lor groasă verde (acoperire subțire) începe să se deschidă pentru a expune „nucul” maro deschis, cu coajă tare în interior. Are o formă aproximativ sferică, de dimensiunea unei lămâi mici, cântărind aproximativ 10-15 g, și cuprinde un sâmbure comestibil unic (bi-lobat) în interior.

Structural, miezul de nuc este format din doi lobi ondulați de culoare neuniformă, de culoare alb murdar; acoperit de o hârtie subțire, de culoare maro deschis. Clapele lipite unele de altele în centru.

Ulei extras din boabele de nuc utilizate, în afară de gătit, ca bază sau ulei purtător în medicină și în aromoterapie.

Beneficiile pentru sănătate ale nucilor

Nucile sunt o sursă bogată de energie și conțin numeroși nutrienți, minerale, antioxidanți și vitamine, care sunt esențiale pentru bunăstare.

Sunt o sursă bogată de acizi grași mononesaturați (aproximativ 72%), cum ar fi acidul oleic și o sursă excelentă de importanță Omega 3 acizi grași esențiali precum acid linoleic, acid alfa-linolenic (ALA) și acizi arahidonici. Consumul regulat de nuci în dietă, prin urmare, poate ajuta la scăderea totală, precum și a LDL sau „colesterolului rău” și crește nivelul HDL sau „colesterol bun” în sânge.

Studiile de cercetare sugerează că dieta mediteraneană, care este bogată în acizi grași mono-nesaturați și acizi grași omega-3, poate ajuta la reducerea șanselor bolilor coronariene și a accidentelor vasculare cerebrale, favorizând un profil lipidic sanguin sănătos.

Consumul la fel de mult ca o mână (25 g) de nuci în fiecare zi poate furniza aproximativ 90% din CDI (aport zilnic recomandat) de acizi grasi omega-3. Studiile de cercetare sugerează că acizii grași n-3 prin acțiunile lor antiinflamatorii pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, reducerea riscului bolilor coronariene și a accidentului vascular cerebral și oferă protecție împotriva cancerelor de sân, colon și prostată.

În plus, acestea sunt o sursă bogată de multe substanțe fitochimice care pot contribui la activitatea lor antioxidantă generală, inclusiv melatonină, acid ellagic, vitamina E, carotenoizi și compuși polifenolici. Se știe că acești compuși au efecte potențiale asupra sănătății împotriva cancerului, îmbătrânirii, inflamației și bolilor neurologice.