Kashmiri Naan - Bucătăria indiană preferată Gourmet Greedy
25 mai 2020 - De Michelle Minnaar
Această postare poate conține linkuri afiliate.
Dacă sunteți un iubitor de curry, veți ști că „pâinea naan” - o pâine plată indiană/pakistaneză - este felul de mâncare perfect. Dar ai auzit de un naș din Kashmir?
Kashmir naan
Kashmiri naan este una dintre cele mai iubite rețete din bucătăria kashmir. Și este destul de diferit de majoritatea celorlalte pâini naan. De fapt, este servit de obicei la micul dejun sau, uneori, cu ceai de după-amiază (în special ceai din Kashmiri!). Acest lucru se datorează faptului că nașul Kashmiri are un gust dulce, de nucă.
Cel mai bun din toate, este foarte simplu de realizat. Așadar, citiți mai departe pentru a afla cum să biciuiți această plăcere dulce, fructată, cu nuci.
Produsele de care aveți nevoie pentru această rețetă
Înainte de a fi gata să faceți un naș din Kashmir, va trebui să vă asigurați că aveți echipamentul potrivit în bucătărie.
- Baterie de stand - va trebui să vă frământați aluatul pentru a sfârși cu un naan perfect format în loc de o clătită plată, fără viață. Deci, evitați o dramă din Kashmir lăsând acest lucru Acuma Stand Mixer face treaba pentru tine!
- Tigaie - va fi necesară o cratiță antiaderentă de calitate pentru a încălzi laptele pentru aluatul dvs. naș din Kashmir. Acest utopie cratița are o valoare excelentă pentru bani
- Sifter de făină - face procesul de coacere mult mai ușor investind într-un sifter de făină bun, cum ar fi acest puternic și ușor Bellemain una din oțel inoxidabil
- Rolling - utilizați acest Joseph Josephsucitor reglabil și rolați pâinea naan la dimensiunea ideală
Istoria nașterii Kashmir
Cuvântul „naan” provine din cuvântul persan nān, care înseamnă „pâine.” Pâinile Naan erau coapte în mod tradițional într-un tandoor, un cuptor de lut din care își ia numele gătitul tandoori. Acest mod de a coace naanul îi conferă un gust frumos, unic. Deși, atunci când se coace într-un cuptor normal sau într-o tigaie, va avea un gust minunat!
În regiunea Kashmir, o zonă între India și Pakistan, a devenit popular să se folosească nuci și stafide pentru a face un naan mai dulce. Kashmir naan a devenit în curând un fel de mâncare de bază, bucurat de milioane de oameni pe tot continentul.
Dar ce face cașmirul atât de unic? Ei bine, este renumit pentru gustul său de nucă (în mod normal, caju, migdale sau fistic) și dulceața sa (de obicei cireșe, uneori stafide).
Diferite tipuri de pâine naan
Există o varietate de pâini naan tradiționale indiene, toate cu propriul lor caracter unic. Deci, oricare ar fi gustul tău preferat, descoperă gama de naani și găsește-ți preferatul. Iată câteva dintre cele mai cunoscute pâini naan:
Peshwari naan
Ingredientul care definește un peshwari naan este nuca de cocos. Puteți folosi nucă de cocos deshidratată sau pudră de cocos Uitați-vă la rețeta mea pentru Peshwari naan.
Laccha
Deși nu este de fapt un naan, laccha este foarte asemănător. Se fabrică în mod normal cu grâu integral și nu folosește agenți de creștere. Acest lucru îl face destul de subțire și multistrat atunci când este gătit.
Keema naan
Un naan moale și pufos, care, odată gătit, este umplut cu keema. Absolut delicios! Mergeți și folosiți rețeta mea keema matar pentru umplutură.
Kulcha
Kulcha se face cu maida sau făină albă rafinată, în loc de făină de grâu. Este, de asemenea, un amestec de aluat cu piure de cartofi, făcându-l o pâine plată unică.
Paneer naan
Un naan crocant, simplu, umplut cu paneer, care este o brânză proaspătă moale, care este foarte populară în bucătăria indiană.
Toate aceste pâini naan fac o garnitură minunată pentru a însoți aproape orice curry. Dar pentru mine, Kashmiri naan este special. Și nu mă îndoiesc că, dacă o încercați o singură dată, veți gândi și voi.