10 dintre cele mai bune alimente italiene
Proaspătă, aromată și delicios de simplă, bucătăria italiană sărutată de soare este dolce vita pe farfurie. Dar, pentru a găsi cea mai bună mâncare dintr-o țară cu astfel de gastronomii regionale fabuloase, cel mai bun sfat ar fi să uitați de restaurantele care servesc mâncăruri „creative, inovatoare” și doar să rămâneți la specialitățile locale, onorate de timp.
Mâncarea este una dintre cele mai mari bucurii ale călătoriilor în Italia, o perspectivă vie asupra culturii și tradițiilor fiecărei regiuni. Mâncărurile lor sunt făcute cu ingrediente sezoniere, fără pretenții, dar au gustul a ceva pe care l-ai primi într-un restaurant cu stele Michelin.
Încercarea de a determina care dintre alimentele uimitoare ale Italiei sunt „cele mai bune” este ca și cum ai încerca să demonstrezi că pizza este mai bună decât pastele - este strict o chestiune de gust personal și știu că toată lumea va avea propria lor opinie.
Cu toate acestea, în calitate de pasionat de mâncare, nu am rezistat tentației de a pune la punct o listă cu 10 dintre cele mai bune lucruri de mâncare din Italia. Desigur, aceasta este o selecție complet subiectivă, așa că nu ezitați să nu fiți de acord în comentariile de mai jos.
Pizza Napoletana (Napoli)
Există atât de multe feluri de mâncare tradiționale fantastice în Italia, dar poate că niciun altul nu rezumă esența gătitului italian mai bine decât Pizza Napoletana. Istorie, simplitate și ingrediente proaspete și de înaltă calitate - toate se reunesc pentru a crea ceea ce mulți consideră tipul perfect și cel mai autentic de pizza.
Inventată în Napoli undeva între secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, pizza napolitană este în esență o pâine plată acoperită cu roșii, brânză mozzarella și ulei de măsline extravirgin. În realitate, a face o adevărată pizza Napoletana este o artă și necesită mult mai mult decât doar 3 sau 4 ingrediente simple.
Roșiile trebuie cultivate în solul vulcanic din San Marzano sul Sarno, un oraș mic de lângă Napoli, în timp ce aluatul trebuie să fie făcut cu ingrediente specifice, formate manual și încoronate numai cu D.O.C. Mozzarella di Bufala Campana. În plus, acest tip de pizza trebuie coaptă într-un cuptor pe lemne care folosește două tipuri de lemn la 900 de grade timp de 60-90 de secunde. Nu, nu este ceva ce poți comanda la 4 dimineața la ușa ta, în timpul unei sesiuni Netflix.
Există trei versiuni oficiale ale Pizza Napoletana, dar Margherita este cea mai faimoasă. Legenda spune că acest fel de mâncare clasic în culorile steagului italian a fost creat de pizzamakerul napolitan Raffaele Esposito în 1889, când Margherita de Savoia (Regina consortă a Regatului Italiei) a vizitat orașul.
În zilele noastre, pizza napolitană este protejată de Associazione Verace Pizza Napoletana și este un motiv suficient pentru a vizita al treilea oraș ca mărime din Italia.
Lasagna (Bologna)
Una dintre cele mai vechi rețete de paste din lume, lasagna (sau lasagna în italiană) este o mâncare tradițională italiană de confort făcută alternând straturi de foi de paste, carne, sos și brânză.
Deși există nenumărate modalități de a pregăti mâncarea preferată a lui Garfield, cea mai populară variantă rămâne clasica Lasagne alla Bolognese, făcută cu ragù (sos pe bază de carne bolognesă), sos Béchamel și brânză Parmigiano-Reggiano. Lasagne Napoletana, pe de altă parte, conține chiftele, cârnați, precum și brânză ricotta și mozzarella în loc de sos Béchamel și se servește de obicei în Napoli în timpul carnavalului.
Există unele dispute cu privire la faptul dacă a fost inventat în Evul Mediu la Napoli sau originile sale pot fi urmărite până în Grecia Antică, dar un lucru este sigur, lasagna este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare coapte pe care Italia le oferă.
Ossobuco alla Milanese (Milano)
O specialitate milaneză consistentă, aromată, ossobuco constă din coji de vițel gătite încet în vin alb, bulion de carne și legume. Rețeta tradițională, născută probabil la sfârșitul secolului al XIX-lea într-una din osteriile din cartierul orașului, nu include roșii și este terminată cu gremolata, un condiment proaspăt făcut cu coajă de lămâie, usturoi și pătrunjel.