10 alimente pe care nu le-ai făcut; Știu că sunt în siguranță pentru a îngheța Mănâncă nu asta
Da, puteți pune cine înghețate, iaurt și, bine, gheață, pe gheață. Dar știați că există mai multe alimente pe care le puteți păstra în congelator pentru a-și prelungi viața, pentru a reduce risipa de alimente și pentru a face mesele mai rapide? Acum, deși nu toate alimentele sunt compatibile cu congelatorul și există unele pe care ar trebui să le păstrați departe, departe de aceste temperaturi reci, există o mulțime de articole nebănuite pe care le puteți congela în siguranță. Totuși, trebuie să ții cont de câteva lucruri atunci când descoperi ce trebuie pus în congelator.
Ca regulă generală, evitați orice conținut ridicat de apă dacă intenționați să dezghețați înainte de utilizare, recomandă Morgan Bolling, editor senior al Cook's Country Magazine (o parte din America's Test Kitchen) din Boston, Massachusetts.
„Textura ingredientelor precum dovlecelul sau fructele de pădure se va schimba semnificativ odată înghețate și dezghețate”, spune ea.
Și cu asta, iată 10 articole pe care experții culinari le păstrează înghețate - și poți și tu.
Ierburi
Dacă rozmarinul tău s-a descurcat și ți-a preluat oala sau pătrunjelul este deosebit de prolific, alege frunzele înainte să se rumenească și pregătește-le pentru congelator.
"Așezați două linguri de rozmarin proaspăt tocat, salvie, pătrunjel sau cimbru și apă pentru a acoperi (aproximativ 1 lingură) în fiecare fântână a tăvii cu cuburi de gheață și înghețați. Apoi puteți adăuga cuburi direct în sosuri, supe sau tocănițe". Spune Bolling.
Sau pentru o creștere a gustului și mai mare, folosiți un lichid în afară de apă, sugerează Miles Mitchell, director universitar șef și bucătar executiv corporativ la Școala de Arte Culinare Auguste Escoffier din Chicago, Illinois.
„Ierburile extra proaspete funcționează bine congelate în interiorul pastei de roșii sau a uleiului de măsline într-o tavă cu cuburi de gheață”, spune el. Și ierburile și mai puțin rezistente pot fi înghețate.
„Busuiocul este adesea un lucru pe care îl puteți avea în grădină, dar rareori ne gândim să-l congelăm”, spune Ronnie Schwandt, bucătar executiv la Maretalia și Leroy's Kitchen + Lounge din Coronado, California. „Dar dacă culegi frunzele și le aranjezi în pungi pentru congelator, sunt ușor de făcut în mijlocul iernii pentru supă sau sosuri.”
Unt
Cumpărați mai mult unt decât puteți coace cu luna aceasta? „Înghețați untul în ambalaj”, spune Bolling.
Cu o zi înainte de a fi pregătit să preîncălziți cuptorul pentru următoarea rețetă plină cu unt, transferați cât mai multe bețișoare de care aveți nevoie în frigider pentru a le dezgheța.
„Când este depozitat în frigider, untul poate să aducă arome neplăcute”, spune Bolling. Păstrarea învelișului aprins ajută la prevenirea acestui lucru înainte și după îngheț - și elimină necesitatea unor instrumente de depozitare suplimentare.
Avocado
Hack-ul de băuturi înghețate de banane este unul bine cunoscut și puteți utiliza aceeași strategie și pentru avocado.
„La fel ca în cazul bananelor, puteți congela avocado înainte ca acestea să fie prea coapte și să le salvați pentru smoothie-uri”, spune Mitchell. În plus, puteți dezgheța avocado înghețat pentru a se amesteca în sosuri de salată sau aluat de brownie.
Producătorii de alimente, inclusiv cei de la Welch, sunt chiar înțelepți cu avo-obsesia americană și au început să vândă avocado în culoarul congelatorului, astfel încât să puteți evita „sub-coacerea sau coacerea?!” enigmă odată pentru totdeauna.