Zucchini 101 Beneficii și gătit - Jessica Gavin
Jessica Gavin
Publicat pe 14 mai 2018
Dovlecelul este un tip preferat de dovlecei de vară care poate adăuga un plus de nutriție și aromă oricărei garnituri, antiparte sau chiar copt. Iată un ghid pentru acest ingredient versatil, care acoperă profilul nutrițional și cum se gătește dovleceii.
Dovlecelul, cunoscut în alte părți ale lumii sub numele de dovlecei sau măduvă, este o legumă culinară fantastică care poate adăuga atât de mult la mesele și meniurile tale. Nu numai că este delicios, dar este și incredibil de versatil - indiferent de modul în care îl preparați, dovleceii strălucește. Și dacă acest lucru nu este suficient pentru dvs., este, de asemenea, plin de substanțe nutritive.
Dovleciul pe care îl cunoaștem și îl iubim astăzi a fost probabil dezvoltat în Italia, dar originile sale mai profunde provin din America. Spre deosebire de un castravete care se consumă crud, dovleceii se consumă de obicei fierte; are o aromă delicată, dulce și subtilă, care îi permite să se adapteze frumos la ingredientele cu care este gătit. Descoperiți ce este dovleceii, cum este cultivat și cum să-l folosiți în fiecare zi în sezon.
Cum se cultivă dovleceii
Deoarece dovleceii sunt o rudă a familiei de plante Cucurbitaceae, care include castraveți, dovleci, pepeni și alte dovlecei, crește pe sol dintr-o plantă cu frunze mari. În timp ce este în sezon, din mai până în iulie, în funcție de locul în care locuiți, o planta sănătoasă de dovlecei are o abundență de flori superbe de culoare galben-portocalie, care pot fi, de asemenea, consumate, deoarece doar florile femele vor produce fructe. Așa este: dovlecelul botanic este un fruct, chiar dacă este considerat o legumă.
Contează dimensiunea?
Un alt fapt distractiv: un dovlecel matur poate crește până la un metru în lungime! În acel moment, nu sunt cele mai bune pentru a mânca, deoarece sunt prea fibroase și dure. Oricine a cultivat dovlecei în grădinile lor a învățat probabil această lecție; uneori zukele au un mod de a se ascunde și de a surprinde chiar și cel mai statornic grădinar, crescând imposibil de mare. Dovleceii pe care îi vedem la magazin sunt de fapt versiunile pentru copii ale celor mai mari, complet mature.
Diferența dintre dovleceii și dovleacul de vară
Dovlecelul este doar unul dintr-o varietate mai largă de legume cunoscute sub numele de dovleac de vară, care include dovlecei galbeni (dovlecei de vară) și, de asemenea, cei mici drăguți pattypan. În timp ce dovleceii pot varia de la o culoare verde deschis la smarald profund, soiurile individuale pot fi dezbrăcate sau chiar aurii.
Deci, cum poți face diferența dintre un dovlecei și un dovleac galben? O dovleac galben are, de obicei, un capăt bulbos cu gâtul conic și poate avea mai multe semințe, în timp ce dovleceii au carne albă, fragedă. Mulți pasionați de dovlecei iubesc în egală măsură și folosesc oricare dintre varietăți în rețete.