Yucas Vs

Articole similare

Yucas sunt legume radacinoase care vin în regiunile tropicale din America de Sud. Cunoscute și ca manioc sau manioc, aceste legume au un conținut ridicat de amidon, ceea ce le face bogate în carbohidrați. Cartofii cad, de asemenea, sub umbrela legumelor de rădăcină și, de asemenea, au un conținut ridicat de amidon. Yuca și cartofii sunt foarte asemănători din punct de vedere nutrițional și ambii fac opțiuni bune de amidon pentru un plan de dietă echilibrat.

porție grame

Glucidele

Atât yucurile, cât și cartofii obțin cea mai mare parte a caloriilor lor din carbohidrați, deoarece ambele alimente sunt în mod natural sărace în proteine ​​și grăsimi. O porție de 100 de grame de yuca conține aproximativ 38 de grame de carbohidrați. Aceeași porție de cartofi albi conține 17 grame de carbohidrați. Aportul zilnic recomandat de carbohidrați este de 130 de grame.

Fibră

Yuca și cartofii au cantități moderate de fibre dietetice. Această substanță nedigestibilă se prezintă în două forme - insolubile și solubile. Fibrele solubile sunt absorbite în apă și ajută la reducerea colesterolului și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Fibrele insolubile creează volum în scaun și ajută la eliminarea deșeurilor. Legumele rădăcinoase, cum ar fi yuca și cartofii, au ambele tipuri de fibre. Tipul insolubil provine din piei. O porție de 100 de grame de yuca și aceeași dimensiune de cartofi obișnuiți conține aproximativ 2 grame de fibre. Aportul zilnic recomandat pentru fibrele totale este de cel puțin 20 de grame pentru femei și 30 de grame pentru bărbați. Asociați yuca sau cartofi cu dovlecei, ardei grași și ceapă pentru a face o garnitură bogată în fibre.