Xylitol and Diabetes Diabetic Gourmet Magazine

Xilitolul este un alcool din zahăr. Alcoolii din zahăr sunt îndulcitori care produc o creștere mai mică a glicemiei decât alți carbohidrați. Alți alcooli de zahăr includ eritritol, hidrolizați de amidon hidrogenat, izomalt, lactitol, maltitol, manitol și sorbitol.

Xilitolul oferă, de asemenea, beneficii suplimentare pe care alte îndulcitori nu le oferă. Xilitolul este mai scăzut în calorii decât zahărul și se arată că nu crește nivelul zahărului din sânge și nu provoacă hiperglicemie. În plus, Xylitol are avantajul suplimentar de a promova sănătatea bucală. Diabeticii prezintă un risc crescut de probleme de sănătate orală, cum ar fi aftele și candidozele (care pot fi fatale). Xilitolul și produsele care conțin xilitol pot ajuta la prevenirea și gestionarea acestor probleme de sănătate.

Controlul glicemiei, lipidelor și greutății sunt trei obiective majore ale managementului diabetului. Xilitolul se absoarbe încet - deci atunci când se utilizează xilitol, creșterea glicemiei și a răspunsului la insulină asociate cu ingestia de glucoză este semnificativ redusă. Valoarea calorică redusă (2,4 calorii pe gram față de 4,0 pentru zahăr) a xilitolului este în concordanță cu obiectivul de control al greutății. Xilitolul este considerat o alternativă prietenoasă cu diabetul la alte zaharuri.

Xilitolul este aprobat în peste 35 de țări, dulceața și volumul său îl fac un ingredient din ce în ce mai popular în alimente, produse farmaceutice și produse de sănătate orală.

Fapte Xilitol

Conținutul continuă sub Cont ↷

Util ca alternativă la zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat
Se arată că nu crește nivelul zahărului din sânge
Gust bun, fără retrogust neplăcut
Ajută la reducerea dezvoltării cariilor dentare
Reduce formarea plăcii
Crește fluxul salivar pentru a ajuta la repararea smalțului dinților deteriorat
Oferă cu o treime mai puține calorii decât zahărul - aproximativ 2,4 calorii pe gram
Toxic pentru câini - nu dați niciodată câinilor produse care conțin xilitol

Informații nutriționale pentru xilitol

Per portie de 4 grame:

Istoria Xilitolului

Descoperit de chimistul german Emil Fischer în 1891, xilitolul a fost folosit ca agent de îndulcire în alimentația umană încă din anii 1960. Xilitolul este o pulbere cristalină albă, inodoră, cu un gust plăcut și dulce. Obține o acceptare din ce în ce mai mare ca îndulcitor alternativ datorită rolului său în reducerea dezvoltării cariilor dentare (cavități).

Xilitolul apare în mod natural în multe fructe și legume și este produs chiar de corpul uman în timpul metabolismului normal. Produs comercial din plante precum mesteacănul și alți copaci din lemn de esență tare și vegetația fibroasă, xilitolul are aceeași dulceață și volum ca zaharoza, cu o treime mai puține calorii și fără un gust neplăcut. Se dizolvă rapid și produce o senzație de răcire în gură.