Whoa Baby! Chiar și unele alimente pentru bebeluși sunt acide! Caderea acidului Cartea de bucate pentru dieta refluxului; Cure Blog
Whoa Baby! Chiar și unele alimente pentru bebeluși sunt acide!
Am auzit despre un bebeluș cu reflux care ia medicamente antireflux și ne-am întrebat - Ar putea exista și acid în alimentele pentru copii? Am testat 30 de alimente pentru bebeluși (mărcile Gerber, Beech Nut și Earth’s Best). Ne-a interesat dacă alimentele organice pentru copii au fost mai puțin acide decât cele prelucrate și am fost surprinși să constatăm că unele dintre alimentele „organice” pentru copii au adăugat acid citric ca conservant.
Greg Van Horn, asistentul meu, testează pH-ul alimentelor pentru copii.
Am fost la trei magazine alimentare și am fost puțin surprinși de faptul că existau doar trei mărci de alimente preparate pentru copii (Gerber, Earth’s Best și Beech Nut). Am testat 30 de sticle/cutii care conțin fructe, legume, paste, carne și amidon. Toate măsurătorile pH-ului au fost efectuate folosind un pH-metru Minilab ISFET (Model IQ128 cu senzor de cip de siliciu, Pulse Instruments, Carlsbad CA). PH-metrul a fost curățat cu atenție între măsurători; s-a observat că dispozitivul a revenit la pH neutru înainte de a efectua următoarea măsurare.
Rezultate
Am testat pH-ul celor trei mărci, Gerber, Earth’s Best și Beech Nut Baby Foods. Toate acestea erau alimente preparate și, prin urmare, ne-a îngrijorat „efectul titlului 21”, adăugarea acidului ca conservant pentru a descuraja creșterea bacteriană; vezi „Legătura lipsă” din acest blog pentru mai multe despre titlul 21. Mai întâi, se adaugă acid la alimentele „organice” pentru copii. Cred că acest lucru este considerat organic de către producător, deoarece este acid citric. Cu toate acestea, nu este în interesul refluxului. Pentru mine, organic înseamnă că mâncarea este neadulterată! În al doilea rând, o parte din fructe este doar acidă în sine. Merele verzi au un pH sub 4,0, deci o parte din sosul de mere cu adevărat organic este, de asemenea, acid. Iată mesajul: bebelușul tău poate avea sos de mere uneori, dar nu ar trebui să fie o bază a dietei sale. Hrăniți copilul cu alimente cu conținut scăzut de acid în cea mai mare măsură posibilă, mai ales dacă are reflux. În cele din urmă, se ia în considerare conținutul de grăsimi. Din fericire, toate alimentele pentru copii pe care le-am testat, cu excepția macaroanelor și brânzeturilor de fag, au avut un conținut scăzut de grăsimi saturate.
Top 10 alimente pentru bebeluși pentru reflux pe care le-am testat (evident că nu le-am putut testa pe toate)