Weston Foods, primul producător de panificație care; s Energy Star Certified - Bakers Journal
Weston Foods este primul producător de brutării care a obținut certificarea Energy Star pentru industrie: în prezent, douăsprezece brutării canadiene și patru dintre brutăriile din Weston din SUA sunt certificate ENERGY STAR.
Darren Borden, inginerul Weston pentru managementul energiei, constată că brutăriile din Canada au avut o lungă istorie de îmbunătățire continuă a performanței lor energetice.
Atât facilitățile Westbury Foods din Sudbury, cât și cele din Winnipeg lucrează cu utilitățile locale pentru a identifica oportunități și a implementa soluții de economisire a energiei de mai bine de un deceniu. Borden atribuie, de asemenea, realizările acestor brutării și ale altor brutării certificate învățării și schimbului de bune practici în cadrul comunității CIPEC.
"Weston Foods coace consumul de energie în produsele sale, la fel ca orice alt ingredient", a spus Borden într-un comunicat de presă. El a afirmat că compania privește utilizarea utilităților ca o intrare direct gestionabilă în procesul de fabricație. Această filozofie a determinat Weston Foods să fie una dintre cele două companii canadiene care au devenit certificate ENERGY STAR pentru industrie și primul producător de brutării care a făcut acest lucru.
Facilitățile certificate Energy Star de la Weston Foods au depășit în mod obișnuit reducerea anuală de 2% a consumului anual de apă și energie stabilit ca obiectiv al companiei. Pentru a atinge și a depăși acest obiectiv, Borden a explicat că Weston Foods folosește o abordare în trei direcții, care se concentrează pe achiziționarea cu energie și apă a celor mai mici costuri, pe cea mai bună gestionare a acestor resurse și îmbunătățirea proceselor/echipamentelor.
Înțelegând achizițiile publice, „mai târziu putem acorda prioritate valorii diferitelor strategii de atenuare pentru utilizarea utilităților, inclusiv instrumente de comportament sau investiții de capital”. Weston Foods a achiziționat gaze naturale în vrac pentru a reduce costurile, a schimbat combustibilul între ulei de aragaz și propan atunci când este necesar și a utilizat raportări diferențiale privind utilizarea apei pentru a determina modul în care este utilizată apa.