Washington DC Alergist Dr.
Alergiile alimentare sunt o problemă comună pentru mulți oameni. Este obișnuit ca oamenii să eticheteze o reacție la un aliment ca alergie alimentară, atunci când diagnosticul corect de multe ori este o sensibilitate alimentară. Care este diferența? Lăsați specialiștii noștri în alergii Black & Kletz să ofere răspunsurile.
Alergie la mancare:
O alergie alimentară este atunci când o persoană are o relație imunologică cu un anumit aliment. Cea mai frecventă și mai periculoasă reacție imunologică se numește reacție imunologică „mediată de IgE”. Acest lucru se întâmplă atunci când anticorpii imunoglobulinei E (IgE) ale unei persoane reacționează împotriva unui anumit aliment. Dacă reacția este suficient de severă, poate pune viața în pericol. Cum se întâmplă acest lucru? Corpul tău este expus la alimente înainte de a te naște! Mâncarea pe care o mănâncă mama ta vine în contact cu fătul prin placentă, ceea ce face posibil ca bebelușii foarte mici să dezvolte acești anticorpi IgE care îi vor face să aibă alergii alimentare. Adulții, pe de altă parte, vor dezvolta acești anticorpi IgE doar prin expunere constantă la un aliment. Alergiile alimentare se dezvoltă de obicei la începutul vieții, dar pot apărea la orice vârstă. Cele mai frecvente alergii alimentare la sugari și copii sunt ouă, lapte, soia, grâu, arahide și nuci. Cele mai frecvente alergii alimentare la adulți sunt crustaceele, peștele, alunele și nucile. Sugarii și copiii își pot „depăși” alergiile alimentare, cu toate acestea, alergiile la arahide și la nucile arborelor tind să rămână. Adulții, pe de altă parte, tind să nu-și „depășească” alergiile alimentare.
Un cuvânt despre alergiile la arahide și alte alergii alimentare grave:
Sindromul de alergie orală (sindromul de alergie la polen-alimente):
Sindromul de alergie orală (OAS) este un tip de alergie alimentară în care individul trebuie să aibă o alergie la polen, chiar dacă nu este conștient de acest lucru. Apare atunci când se mănâncă fructe, legume crude sau crude și, ocazional, unele nuci și alte alimente. Simptomele sunt în primul rând mâncărimea gurii, gâtului și/sau buzelor. Ocazional, oamenii vor experimenta mâncărimi la mâini atunci când ating mâncarea crudă. Sindromul este cauzat de alergeni din alimentele care provin din plante. Prin urmare, numai alimentele care provin din plante pot provoca SV. Trebuie să se acorde o atenție deosebită în cazurile în care nucile provoacă simptome, deoarece multe persoane pot avea alergii la nuci care nu sunt asociate plantelor și, așa cum s-a discutat mai sus, pot pune viața în pericol. În mod ironic, atunci când mâncarea este gătită sau conservată, proteina este denaturată și distrusă, ceea ce împiedică de obicei apariția reacției alergice. În majoritatea cazurilor, persoanele cu OEA pot tolera fructele și legumele gătite și/sau conservate. Exemple obișnuite de alimente asociate cu OEA includ alergia la polenul de mesteacăn și asocierea acestuia cu următoarele alimente: mere, pere, piersici, prune, caise, cireșe și/sau morcovi. Persoanele alergice la polenul Ragweed pot avea simptomele de la pepeni, banane și/sau kiwi.