Vocabular alimentar indian EnglishClub
Când se gândesc la mâncarea indiană, mulți oameni se gândesc la curry și orez. Dar mâncarea indiană are mult mai mult decât asta. Există zeci de bucătării regionale indiene, fiecare cu propriile feluri de mâncare speciale. Pentru a înțelege mai ușor bucătăria indiană, este adesea împărțită în două tipuri principale; Nordul Indiei și Sudul Indiei. În multe cazuri, ei folosesc metode de gătit diferite, ingrediente diferite și chiar diferite condimente. De exemplu, pâinile plate din făină de grâu sunt comune în nord, în timp ce în sud orezul este mai frecvent. Acest lucru se datorează faptului că mâncarea din nordul Indiei a fost foarte influențată de bucătăriile din Orientul Mijlociu ale Imperiului Islamic Mughal, în care pâinile plate erau alimentele de bază, în timp ce mâncarea din India de Sud seamănă mai mult cu bucătăria tradițională hindusă din India antică, în care orezul era alimentul de bază.
Ordinea și eticheta
Trei dintre religiile majore ale lumii - hinduismul, budismul și jainismul - s-au dezvoltat în India antică, iar Islamul a fost introdus când India de Nord a fost cucerită de Imperiul Mughal în 1526. Fiecare dintre aceste religii are propriul set de reguli despre mâncare și pentru că indianul mesele includ de obicei multe feluri de mâncare care sunt împărtășite, comandarea este complicată dacă oamenii de diferite religii mănâncă împreună. În hinduism vaca este un animal sacru, deci majoritatea hindușilor nu mănâncă carne de vită. Consumul de porci este strict interzis în Islam, iar majoritatea musulmanilor refuză, de asemenea, să mănânce alte animale, cu excepția cazului în care sunt uciși într-un anumit fel. Jains nu mănâncă niciodată carne de niciun fel și mulți nu mănâncă nici ceapă, cartofi sau usturoi, în timp ce mulți budiști preferă și o dietă vegetariană. De fapt, ar putea fi cel mai bine să îi lăsați pe alții să comande o masă indiană, cu excepția cazului în care cunoașteți religia tuturor sau dacă nu comandați decât mâncăruri vegetariene pe care toată lumea le poate mânca, cum ar fi cartoful și conopida. aloo gobi sau un fel de mâncare simplu ca dal care conține doar linte și condimente.
Folosirea degetelor pentru a mânca este obișnuită în India, iar străinii sunt bineveniți să mănânce și în acest fel. Dar dacă mănânci cu degetele, nu trebuie să atingi niciodată mâncarea cu mâna stângă. Ține-l între vârfurile degetelor mâinii drepte sau scoate-l cu o bucată de pâine plată. Încercați să mâncați fără a vă pune degetele în gură sau a le linge. Spălați-le în loc într-unul din bolurile mici de apă de pe masă.
Aperitive
Chiar dacă mesele indiene nu sunt în mod normal servite în feluri de mâncare separate, cum ar fi mesele europene, multe restaurante indiene își listează acum felurile de mâncare în acest fel. Oferă gustări tradiționale indiene ca aperitive. Acestea pot include prăjit pakoras de diferite feluri, cum ar fi pakoras vegetale și umplute cu brânză paneer pakoras. Paneer este o brânză indiană similară cu brânza de vaci și, dacă vedeți acest cuvânt în numele unui fel de mâncare, înseamnă că conține această brânză. Alte gustări populare servite acum ca aperitive includ prăjit bhajis și samosas de diverse feluri, unele cu umplutură de carne și altele cu umplutură de legume. Multe restaurante indiene servesc, de asemenea kebaburi ca aperitiv în aceste zile.