VIDEO Aragaz lent Supă de ceapă franceză cu conținut scăzut de carbohidrați (Keto) - Regina aragaz lent
Această versiune cu conținut scăzut de carbohidrați a supei de ceapă franceză este brânză și aromată. Faceți această supă fără pâine în aragazul lent sau în aragazul electric sub presiune (oală instant).
Actualizat 2019 cu videoclip
Este aproape noul an, ceea ce înseamnă începutul dietelor pentru anii noi pentru majoritatea oamenilor. Nu este un secret că stilurile de viață cu conținut scăzut de carbohidrați/ceto sunt la moda acum. Heck, am scris chiar și o carte de bucate cu conținut scăzut de carbohidrați, The Healthy Low-Carb Slow Cooker Cookbook (plug nerușinat). Deoarece supa de ceapă franceză este supa mea preferată, am decis să fac o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați/ceto și sunt atât de bucuroasă că am făcut-o; supa asta a fost o lovitură instantanee în casa mea. Știu că în mod tradițional supa de ceapă franceză este servită cu pâine sub brânza topită. A trebuit să omit pâinea pentru a o face scăzută în carbohidrați (da, puteți folosi o pâine cu conținut scăzut de carbohidrați, dar nu am încercat-o). Ce am învățat din crearea acestei rețete este că nu am nevoie de pâine pentru a iubi supa de ceapă franceză. Da, pâinea adaugă un anumit je ne sais quoi, dar cred că aromele pe care le iubim cu toții sunt încă în această supă fără ea.
înainte (aragaz lent)
Ceapa
Supa tradițională de ceapă franceză folosește ceapă caramelizată. Această rețetă este scrisă folosind ceapă necaramelizată. Ceapa merge crudă și se gătește până când sunt extrem de moi, dar nu neapărat caramelizate. Nu este modul tradițional, dar este mult mai rapid și personal cred că supa este grozavă fără ea. Ce tip de ceapă ar trebui să utilizați? Am folosit ceapa alba. Puteți folosi ceapa preferată, indiferent dacă este albă, dulce, galbenă sau chiar roșie.
înainte (aragaz lent cu ceapă necaramelizată)
după (aragaz lent cu ceapă necaramelizată)
Folosind ceapa caramelizată
Dacă sunteți unul dintre acei oameni care consideră că supa de ceapă franceză trebuie făcută cu ceapă caramelizată, vestea bună este că aceasta poate fi făcută cu ușurință în aragazul lent sau în aragazul electric sub presiune (oala instantanee). Nu mai stați pe un aragaz amestecând ceapă, vă așezați lăsați aparatul să facă treaba. Cand ceapa este caramelizata dupa bunul plac, adaugati pur si simplu restul ingredientelor pentru supa de ceapa franceza. Pentru aragazul lent, acesta va fi un proces lung. Este nevoie de 10-12 ore pentru a carameliza ceapa în aragazul lent, așa că, dacă ai de gând să folosești aragazul lent, îți sugerez să începi cu o noapte înainte, să caramelizezi ceapa peste noapte și dimineața să adaugi restul ingredientelor pentru a începe supa. Folosind oala electrică sub presiune, s-a făcut mult mai repede. Videoclipul de mai jos arată cum să faceți această supă folosind ceapă caramelizată.
înainte (aragaz lent cu ceapă caramelizată)
după (aragaz lent cu ceapă caramelizată)
Brânza
Ceea ce îmi place cel mai mult la supa de ceapă franceză sunt movilele de brânză topită deasupra. Despre asta este vorba, chiar dacă în majoritatea timpului, această rețetă se gătește fără ea. Ce fel de brânză ar trebui să folosești? Dacă mă simt fantezist, voi folosi brânză Gruyère mărunțită. Totuși, în majoritatea zilelor, adaug doar 1 sau 2 felii de brânză elvețiană. Brânză feliată sau mărunțită, nu contează.