Vege Articol despre Vege de The Free Dictionary
vegetal,
Vegetal
o parte suculentă a plantelor erbacee care este comestibilă sub formă proaspătă sau prelucrată. Părțile comestibile ale plantelor vegetale includ fructele, ovarele, lăstarii tineri, rădăcinile, rizomii, tuberculii, ciorchinii de flori, semințele, frunzele, tulpinile de frunze, capetele, bulbii și tulpinile îngroșate. Legumele joacă un rol important în dieta umană. Gustul lor plăcut și beneficiile nutriționale provin din combinația variabilă de zaharuri, acizi organici și substanțe aromatice și minerale. Multe legume sunt folosite ca medicamente și în dietoterapie.
Se recomandă ca un adult sănătos să consume zilnic cel puțin 600 g de substanțe vegetale. Compoziția și valoarea nutrițională a legumelor variază foarte mult (a se vedea tabelul 1) și depind de tipul de produs și de condițiile de creștere și depozitare.
| * 1 kcal = 4.1868 × 10 3 jouli | ||||
| Varză albă proaspătă. | 1.5 | 5.2 | 27.0 | 24.0 |
| Varza acră. | 1.0 | 4.5 | 23.0 | 14.0 |
| Conopidă. | 2.1 | 4.7 | 28.0 | 42.0 |
| Ceapă. | 2.5 | 9.2 | 48.0 | 8.4 |
| Ceapa verde . | 1.1 | 4.1 | 21.0 | 48.0 |
| Morcov. | 1.3 | 7.6 | 36.0 | 4.0 |
| Castravete . | 0,7 | 2.9 | 15.0 | 4.7 |
| Murături. | 0,7 | 1.3 | 8.0 | - |
| Sfeclă. | 1.1 | 10.3 | 47.0 | 8.0 |
| Roșie. | 0,5 | 4.0 | 18.0 | 34,0 |